當兵的同梯上台北聽演唱會,前一晚相約在九條通吃飯,選了這家初音壽司割烹料理,看到初音不免要套個鄉民說過的話,不是個軟體嗎?(好宅)

 

九條通相較於八條通、七條通來說,算是比較安靜,人也比較少的一條,這裡的居酒屋、日本料理也不少家,還有一家十十燒肉。

 

料理長鈴木據說是出自東京的壽司名店初音,前幾年曾經大張鑼鼓來台北開設分店,但似乎評價不佳?不知道是不是收掉了?沒有查過,不甚了解,或許是本來的初音壽司收掉之後,改來九條通裡做小店。

 

開胃菜三品,最右邊的梅子醃苦瓜挺不錯,令人想起花蓮月盧的梅子山苦瓜,另兩樣就是略顯普通了。

炸河豚$270

 

色澤淡白的麵衣,擠點檸檬汁佐味的炸河豚,內含一段丁字魚骨,河豚肉清甜鮮嫩略有彈性,這道在台灣的日本料理店比較少見,沒吃過的可以點來試試。

南蠻醃青魚$160

 

沖繩風味的醃漬魚肉,魚肉口感鬆老但是多汁,帶點微酸及濃郁的甜味,就是南蠻漬的基本風味。其實有點像上海菜中的蔥火靠鯽魚。

山藥麵線$100

 

簡單一道菜,山藥切細絲加入醬油,滑溜黏膩微脆,就是很清爽的一道開胃小菜,適合喜歡山藥的人吃。

五色納豆$260

 

五種顏色的配料,有納豆、山藥、花枝、鮭魚卵、醃蘿蔔、鮪魚泥,搭配蔥花與芥末,淋點醬油拌勻搭配海苔。

 

用海苔把拌勻的五色納豆包裹起來吃,納豆的微苦風味為主,接著便是滑膩的口感伴隨著各種小丁料,個人挺喜歡這種黏膩口感的食物,但不喜納豆的人應該不愛。

柳川式星鰻$200

 

柳川這種煮法就類似於炸豬排丼、親子丼,以醬油、味霖及洋蔥、雞蛋同煮的作法,這道柳川星鰻即是如此,搭配洋蔥、雞蛋及牛蒡,口味偏甜,星鰻細嫩。

鐵火卷$160

 

最後來一份鐵火卷填飽肚子,裡頭包著鮪魚泥及芥末,微微嗆辣,鮪魚泥揉膩但味道一般了些,形狀也比較歪七扭八一點。
 

初音 壽司 割烹料理
地址:台北市林森北路145巷34號
電話:02-25362619


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