柔藍食單

 

台灣鮮少有南美、非洲料理，所以只要有這類餐館開幕的消息，我總會抱著好奇心前往試試。前陣子得知了東區開了家非洲小餐館，當時就心癢難耐，很想來嘗試。只可惜生了重病，好不容易得到出院回家休養幾天的機會，趁著下午比較沒人的時候，偷跑來吃吃看非洲料理。

 

森巴廚房的主廚來自西非塞內加爾，是一位真的很黑的黑人，他的名字就叫Samba，看主廚介紹裡說他長年居住紐約，所以料理也深受美國的影響，加上塞內加爾曾被法國殖民，飲食受法國影響。所以說主廚所做的非洲料理也是種受到西方文化影響而成的創意料理。

嗎啡牛肉（中）＄280

 

能在外面待的時間不多，在家就查好菜單，一坐下就點了道據說是正宗非洲菜的嗎啡牛肉，有點像是咖哩飯，一盅燉肉加上白米飯。搭配白米飯是普通了點，我看其他菜色有些是配北非小米couscous或炸芭蕉，感覺比較有異國風情。

 

嗎啡牛肉的顏色乍看之下實在很像咖哩，而且像緬甸式的咖哩，略油而充滿泥狀物，裡頭的料也很像咖哩，只有馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，撈了撈，發現怎麼都沒看到牛肉，最後只撈到一小塊牛肉丁，結果都在吃馬鈴薯跟紅蘿蔔。不知道是不是廚房出了什麼問題？撈醬的時候沒有注意沒撈到肉嗎？因我生病的關係，不能在外待太久，急著吃完要走，所以最後Samba主廚出來問我料理可以嗎的時候，我怕要解釋太久，所以沒跟他反應，希望只是他們一時疏忽，才給我只有一小塊肉丁的嗎啡牛肉。

 

把醬料淋在米飯上，醬料的風味特別，微微的辣味之中帶點花生醬的香氣，口味鹹重而下飯，泥狀的醬汁容易附著於米飯，醬味通透。除了沒有幾塊肉之外，這非洲風味的料理還是挺不錯的。希望我只是個案，下次廚房出菜能注意一點比較好。
 

森巴廚房 Samba's Place
地址：台北市復興南路一段92-2號
電話：02-27405538

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