柔藍食單

縱觀台北的吃到飽麻辣火鍋，我還是覺得小蒙牛的肉質最棒，尤其在牛肉部分，所以這次朋友約了麻辣鍋團，說想吃好吃的肉，我就選了來小蒙牛，這是第三次來了，小蒙牛的價位算是中高價位的吃到飽，但他的食材都相當有水準。



菜單和前兩次來似乎沒什麼變化，肉類部分我最推薦的是牛肉部分，不管是哪一部位的肉，都相當好吃。



小蒙牛的白湯依然是非常多的香料熬煮，不過這次的湯頭喝起來有點太鹹，我想應該是因為小蒙牛是標榜無沾醬火鍋，所以湯比較鹹，煮出來的食材比較有味道，另一邊的麻辣湯頭部分，小蒙牛的麻辣湯頭一直都不辣，每次來吃都覺得怎麼煮也不夠辣，這點反倒是蒙古紅的麻辣湯頭好多了，蒙古紅的麻辣湯頭可是會越煮越辣的，喜歡吃辣的應該會比較喜歡。



不知道是不是蒙古香料火鍋的關係，蒙古紅、小蒙牛的麻辣鍋底都沒有放鴨血，而是另外熬煮的，當然也可以再加入麻辣湯頭裡煮，不過朋友中有教徒的話，是不能吃動物的血所製成的食材，所以這兩家店的麻辣鍋底很適合信教的朋友吃。小蒙牛的鴨血普通，不過臭豆腐蠻好吃的，煮的非常入味。





各種牛肉盤，小蒙牛的牛肉肥瘦適中，不像一些吃到飽麻辣鍋店，牛肉大部分都是油脂，瘦肉的地方很少，吃起來雖然嫩，但其實都是在吃油，小蒙牛的牛肉不但厚度適中，肉片也切的比較大片，吃起來很過癮，肥瘦適中的肉質，也使肉咬起來不單只有油脂的嫩度，也有肉本身的厚實咬感，建議每一種牛肉都可以點來吃，對於小蒙牛肉盤的缺點，我是覺得每次上來的肉片都太少，一下就掃光了，要一直加點很麻煩。



在火鍋食材部分，我比較推薦的是油條，油條在麻辣湯底煮軟後，非常好吃，以前最推的蛤蜊，這次來品質有點下降了，沒有第一次來時吃的那麼肥美鮮甜。



豬肉和羊肉部分，則是比較普通一些，羊肉有點騷位，豬肉的話肉質普通，整體來說還是牛肉最好吃。



雞肉則是肉質相當的嫩，下鍋涮至白色就可以起鍋，口感相當滑嫩，不過味道偏淡了一些，比較煮不進湯頭的味道，有沾醬吃的話應該會比較好，小蒙牛雖然標榜無沾料火鍋，但其實跟店員要沾醬也是有的，不過他的沾醬就只有麻醬而已，喜不喜歡就看個人喜好了。

整體來說，小蒙牛開業了一段時間，來訪了三次，這三次對於小蒙牛的牛肉品質都還是很滿意，不過第三次來，本來最滿意的蛤蜊品質略有下降，難忘前兩次吃到的那肥美鮮甜蛤蜊呀！

小蒙牛 頂級麻辣養生鍋
地址：台北市羅斯福路三段277號1樓
電話：02-23637005
價位：一至五午餐：399、假日及晚餐：450　須加一成服務費
網站：http://www.mongobeef.com.tw