柔藍食單

 

武夷山這裡的餐館大多是農家樂，也就是一些鄉村農家菜，以台灣的餐館來看的話，大概就像土雞城、山產店之類的食肆。早上登完武夷山天游峰後，飢腸轆轆，來到景區附近的青瓦食府用午餐。 

 

青瓦食府就是典型的大陸農家樂餐廳，在山區挺常見。 

 

雖然是農家樂，可是餐具用的倒是挺典雅，比起塑料包裝的真空白碗盤要來得好上許多。 

文公菜 

 

朱熹曾經在武夷山開書院講學，據說這道文公菜就是朱熹發明的菜色。乍看之下挺像某種粿，也像是肉羹，本來以為原料有糯米，結果是用絞肉、餅乾與地瓜粉製成的食物。口感軟黏帶點彈性，有點像粉蒸肉，可裡頭是絞肉混上地瓜粉的食物，底下墊著片蛋皮，以黃豆襯底，黃豆吸飽了湯汁，鬆軟可口。 

麻芝粿

 

其實就是沾滿了黑芝麻粉的麻糬，軟糯黏膩，表面的芝麻粉香甜脆粒，挺好的一道甜食，可不宜放久，一久就出水出油，口感也跟著變硬。 

鐵板山麂 

 

農家樂與土雞城一樣，常能吃到一些野味，這道也是野味，用重口味的鐵板方式來料理，加了大量的薑片去腥。山麂肉還算滑嫩，口味鹹香，肉中帶點微酸。 

雞汁蘿蔔 

 

簡單的料理法，可十分清爽美味。蘿蔔切厚片與雞湯同煮，讓蘿蔔吸收雞汁的鮮美，加上蘿蔔本身的甘甜，簡單好吃。 

紅菇土雞湯

 

在台灣好像沒聽過紅菇，這菇傘蕈大片，煮出的雞湯呈現紅色的，而最難得還是這裡的土雞，比起一般餐館的雞肉好吃的多，很接近台灣的雞了。雞湯充滿了蕈菇的香氣，滋味也甘甜，難得在大陸喝到好喝的雞湯。 

大骨小筍 

 

小排骨炒筍子，筍子細嫩有點韌性。 

武夷水餃 

 

掛上了武夷山的名字的水餃，其實也就是一般的韭菜水餃，煮得皮破餡漏，可是味道還是不錯，肉餡飽滿。 

炒全菇 

 

這是一道菇類大雜匯，一般常見的菇類都在裡頭了，金針菇、杏鮑菇、柳松菇、白靈菇、木耳等等，稍微鹹了點。 

清蒸紅眼睛

 

紅眼睛即是光魚的別稱，因為他的眼睛是紅色的。這種魚在武夷山景區內的九曲溪裡到處都是，是一種淡水魚。這幾天在福建幾乎天天吃，比較特別的是魚鱗可以吃，口感薄脆，雖然肉質細緻，可是魚刺很細且多，扎口得很，不比海魚好吃。 

木耳炒肉 

 

似乎福建的農家樂都會炒這道菜，黑木耳與豬肉一起炒，味道還不錯，是個挺下飯的炒菜，而且木耳口感彈脆，配著豬肉挺爽口。

青瓦食府
地址：福建省南平市武夷山市南次路南源嶺村（近大紅袍國賓館）
電話：0599-5233889

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