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武夷山這裡的餐館大多是農家樂,也就是一些鄉村農家菜,以台灣的餐館來看的話,大概就像土雞城、山產店之類的食肆。早上登完武夷山天游峰後,飢腸轆轆,來到景區附近的青瓦食府用午餐。 

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青瓦食府就是典型的大陸農家樂餐廳,在山區挺常見。 

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雖然是農家樂,可是餐具用的倒是挺典雅,比起塑料包裝的真空白碗盤要來得好上許多。 

文公菜 

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朱熹曾經在武夷山開書院講學,據說這道文公菜就是朱熹發明的菜色。乍看之下挺像某種粿,也像是肉羹,本來以為原料有糯米,結果是用絞肉、餅乾與地瓜粉製成的食物。口感軟黏帶點彈性,有點像粉蒸肉,可裡頭是絞肉混上地瓜粉的食物,底下墊著片蛋皮,以黃豆襯底,黃豆吸飽了湯汁,鬆軟可口。 

麻芝粿

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其實就是沾滿了黑芝麻粉的麻糬,軟糯黏膩,表面的芝麻粉香甜脆粒,挺好的一道甜食,可不宜放久,一久就出水出油,口感也跟著變硬。 

鐵板山麂 

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農家樂與土雞城一樣,常能吃到一些野味,這道也是野味,用重口味的鐵板方式來料理,加了大量的薑片去腥。山麂肉還算滑嫩,口味鹹香,肉中帶點微酸。 

雞汁蘿蔔 

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簡單的料理法,可十分清爽美味。蘿蔔切厚片與雞湯同煮,讓蘿蔔吸收雞汁的鮮美,加上蘿蔔本身的甘甜,簡單好吃。 

紅菇土雞湯

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在台灣好像沒聽過紅菇,這菇傘蕈大片,煮出的雞湯呈現紅色的,而最難得還是這裡的土雞,比起一般餐館的雞肉好吃的多,很接近台灣的雞了。雞湯充滿了蕈菇的香氣,滋味也甘甜,難得在大陸喝到好喝的雞湯。 

大骨小筍 

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小排骨炒筍子,筍子細嫩有點韌性。 

武夷水餃 

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掛上了武夷山的名字的水餃,其實也就是一般的韭菜水餃,煮得皮破餡漏,可是味道還是不錯,肉餡飽滿。 

炒全菇 

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這是一道菇類大雜匯,一般常見的菇類都在裡頭了,金針菇、杏鮑菇、柳松菇、白靈菇、木耳等等,稍微鹹了點。 

清蒸紅眼睛

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紅眼睛即是光魚的別稱,因為他的眼睛是紅色的。這種魚在武夷山景區內的九曲溪裡到處都是,是一種淡水魚。這幾天在福建幾乎天天吃,比較特別的是魚鱗可以吃,口感薄脆,雖然肉質細緻,可是魚刺很細且多,扎口得很,不比海魚好吃。 

木耳炒肉 

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似乎福建的農家樂都會炒這道菜,黑木耳與豬肉一起炒,味道還不錯,是個挺下飯的炒菜,而且木耳口感彈脆,配著豬肉挺爽口。

青瓦食府
地址:福建省南平市武夷山市南次路南源嶺村(近大紅袍國賓館)
電話:0599-5233889

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