柔藍食單

縱貫線小吃之旅來到了嘉義，嘉義最有名的就是雞肉飯，本來我是想再去吃一次令我念念不忘的劉里長，但是...好不容易從台北騎到嘉義，到了劉里長門口，竟然關了，原來劉里長只營業到下午兩點半，我整個很傷心，來之前就是打算要吃劉里長，又沒再找別家雞肉飯，上次吃的文化路郭家我又覺得比較沒那麼好吃，本來就打算這樣離開嘉義，結果台一線騎著騎著，看到了很有名但網路上評價普遍不好的噴水雞肉飯博愛分店，鑑於網路上都說噴水名過其實，都是觀光客吃的，本來我是很不想吃的，但一想到來到嘉義沒吃雞肉飯，這縱貫線小吃之旅很遺憾，還是決定進來吃吃看吧。





噴水畢竟是名店，用餐環境還蠻舒服，雖然大家都說不好吃，但沒吃過也是不知道，畢竟像這種地方很有名的店，常常會被批有比他更好吃的店。

雞肉片飯＄50



雞肉片飯和雞肉飯不太一樣，雞肉片飯是切片帶皮的雞肉，滿滿地舖在白飯上，然後淋上滷汁和雞油、油蔥，先聞香味，雞肉飯的香味很重要，有沒有加雞油是關鍵，沒加雞油的雞肉飯通常都不好吃，噴水的雞肉片飯有加，不錯，香味及格了，雞肉片是帶皮的，還有點冰涼，吃起來口感滑嫩，並不乾柴，皮也Q脆，而飯和滷汁的味道也很合，與雞肉吃起來很香，其實還蠻好吃的呀，並不如網路上所說的不好吃，個人是覺得還不錯，並沒那麼不堪。

竹筍排骨湯＄30



這排骨湯就有點太油了，湯頭雖然還蠻甜的，有竹筍的甜味，但上面浮一層油，太油膩了。

豬皮凍＄30



這豬皮凍跟我想像的有點落差，本來以為是冷的，像是肉凍那樣，結果就是燙豬皮加上辣醬油而已，是不難吃啦，但頗為普通。

其實我覺得噴水並沒傳聞中那樣不堪，至少他的雞肉片飯我覺得還不錯吃，在台北還蠻難吃到這樣的雞肉片飯，台北的雞肉飯有加雞油和油蔥的不多，雖然加了雞油會比較油膩，但不加不香，雞肉飯是一定要加雞油的，加了才好吃。

噴水雞肉飯（博愛分店）
地址：嘉義市博愛路二段844號
電話：05-2833456


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