柔藍食單

 

當兵的同梯弟兄有高雄岡山人，與他交情十分不錯，相約放假去岡山找他吃飯，這位弟兄帶我到岡山的眷村傳統市場尋找眷村早餐。

  

位於岡山兆湘國小前的欣欣市場，似乎是沒有明確的路名，第一次來到岡山，同時也是第一次來到眷村的市場，這一代的眷村其實也已經拆除的差不多了，但市場內還是留下了不少眷村美食。

  

市場中間圓環還有個鐵皮搭建的欣欣菜場，同梯的弟兄說，以前這裡是非常有眷村氣息的，一到這附近就可以明顯感受到不同的氣氛，但隨著時代的演進與外省人、內省人的族群融合及凋零後，眷村的氣息已經逐漸淡去了。的確，就我一個外地人來到欣欣市場，似乎也感受不太到濃重的外省氣息。

  

在圓環旁的這家小籠包店是同梯弟兄認為最好吃的，這家小籠包店原先是一個老兵經營的，老兵娶了個原住民老婆，現在老兵已經沒力氣擀麵糰做包子餃子了，店面交由他老婆及兒子繼續經營，所以店裡看的到老兵的兒子在擀麵糰。

  

小籠包都是現點現做，從揉麵糰、擀麵皮到包餡與蒸熟，所以需要一點等待的時間。

  

除了小籠包外，還有牛肉麵、大滷麵等外省麵食。

小籠包$45

 

一籠共有十個的小籠包，僅賣45元，實在是非常便宜。現擀現蒸的小籠包麵皮幾可透光，薄而看得到裏頭的豬肉內餡，然而吃起來又不失彈性，內餡新鮮甜美帶有些許肉汁，口感飽滿，令人一口接著一口吃。

  

內餡只有簡單的蔥與豬肉，現點現做著實是新鮮美味。

蛋花湯(小)$30

   

蛋花湯的湯底用的是牛肉湯底，還夾著少許肉末，蛋花滿滿浮在上頭，雖說不上是特別美味，但倒是喝得十分飽足。

老兵不死，只是凋零，這句麥克阿瑟將軍的名言，實在是非常適合用在這些老眷村的傳統美食上，常常是一個轉身，便是一間老店的消逝。

欣欣市場小籠包
地址:高雄市岡山區介壽路旁康樂村欣欣市場內(兆湘國小前)

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