柔藍食單

 

顛簸了一整天，總算來到了暹粒，中午只在休息站簡單吃了些東西，到了暹粒後，雖然還沒到晚餐時間，但已經很餓了，在旅館放完行李後，趕緊到市區裡找吃的。

 

 

第一餐吃這家以柬埔寨名菜Amok為名的餐廳，紫色的桌椅搭配橘色的桌巾，好特別的配色，色彩真是鮮豔。

 

 

大概是太早來吃晚餐了，店內只有我一人吃飯。

 

 

 

 

Lemon Juice＄2

 

來到熱帶國家在飯前總要來杯冰涼的飲料，消消暑氣，點了杯檸檬水，不會太甜但也不太酸，還算清爽。雖然柬埔寨跟泰國相鄰，不過柬埔寨的果汁甜度比泰國低多了，比較合我的口味。

Fried Spring Roll＄5

 

春捲這種食物很有趣，從中國到東南亞都能見到他的蹤影，柬埔寨也是，而且還是柬埔寨餐桌上常出現的菜，也可以說是柬埔寨的特色菜之一。有如越南的生春捲，也有像中國的炸春捲，我點的是炸春捲，選擇豬肉口味。

 

炸春捲搭配酸甜的辣醬，裡頭包著薑、蔬菜、粉絲與少少的豬肉，皮薄脆內餡豐盈，本身味道不重，沾點醬吃比較夠味。春捲挺扎實的，一個人吃的話，這一份吃完也差不多飽了。

Amok Degustation＄8.75

 

Amok可說是柬埔寨的國菜也是特色菜，幾乎每家柬菜餐廳都有提供，而且每家的味道都有些不同。其實Amok就像印度的咖哩一般，是利用柬埔寨風味的香料去調製各種不同肉類。

 

 

因為每一種都想試試看，所以直接點了拼盤，共有五種食材做成的Amok，使用芭蕉葉作為容器，看起來就很有熱帶的氛圍。每一種食材的Amok都會插上一支畫有該食材圖案的小旗子做辨識，共有牛、豬、雞、蝦和蔬菜。

 

每一種Amok的味道都有些許差異，牛肉的吃不太到肉片，蠻細碎的，菜還比較多一些，口味帶點甜，蝦肉的應是河蝦吧，蝦仁很小，味道更甜一點。豬肉的肉片口感較明顯，帶點薑味，雞肉的味道也差不多。蔬菜的口感比較脆一點，簡單來說，每道Amok都有點像泰式風味的綠咖哩，但口味比較清淡一些，雖然每道有辣椒，但其實都不辣。

第一次吃Amok這樣的料理，雖然其味道並不覺得十分新奇，不過也著實有趣。

Amok Restaurant
地址： Le Passage & Old Market, Siem Reap 855, Cambodia
電話：+855 63 965 407

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