柔藍食單

 

初訪番紅花城土耳其餐廳之後，對店內的料理還有興趣，於是尋了週末，約了兩位吃貨友人再訪。

 

台灣鮮少有南美、非洲料理，所以只要有這類餐館開幕的消息，我總會抱著好奇心前往試試。前陣子得知了東區開了家非洲小餐館，當時就心癢難耐，很想來嘗試。只可惜生了重病，好不容易得到出院回家休養幾天的機會，趁著下午比較沒人的時候，偷跑來吃吃看非洲料理。

 

台灣雖然可以吃到不少異國料理，但像是中東、南美、非洲一帶的料理，台灣卻是奇缺，只有少數幾家，而且有些店還經不起市場的考驗，或許是不合台灣人的口味，開不了多久。印象中台北好像沒什麼土耳其餐廳，實在可惜，要知道土耳其菜可是被譽為世界三大菜系之一，與中國菜、法國菜齊名。

 

前一晚才來吃想想廚房，結果同行的友人回去跟女友講了之後，他女友吵著要吃，於是隔天又約了一次。

 

想想廚房位於松江路的住宅區小巷子之中，十一月才開幕的小館，主廚是印度人，曾經在飯店裡掌廚，主要提供印度菜。在常看的部落格裡看到介紹，感覺不錯，所以約了朋友來試試。

 

許久沒吃中東料理了，台灣的中東餐廳少之又少，大概不超過十家吧。不知道是不是台灣人對中東菜的接受程度低還是文化上太過遙遠？

  

不常在台北吃印度料理，總覺得沒吃到想吃的。之前去馬來西亞、新加坡，那裡很多印度人，因此很多印度餐廳，在那旅行的時候，我都把印度菜當早餐吃，其實當地很多人也是如此。不過台北的印度菜大多當午、晚餐吃，少有早餐場次的，除了中和緬甸街裡那幾家印度餅。

 

跑來桃園市吃飯，桃園我比較常吃的都是後站那幾家地道的東南亞料理，這次要吃的也是異國料理，不過不是東南亞，而是印度。安普娜開在三民路上，老闆是印度人，老闆娘則是台灣人。

 

某天下午經過師大附近，發現每次總是大排長龍的蘿蔔絲餅旁邊開了一家印度卷餅店，眼睛偷瞄到裡頭的店員是印度人，心想印度人做的卷餅應該不差，之後便找了一天特地跑來試試。不過到了現場才知道原來不是印度人開的，而是兩個巴基斯坦人，只是我點餐的時候，只有台灣人在，所以我的餅是台灣人做的。等我在旁邊吃的時候，下一個客人的餅就是巴基斯坦人做的，他甩餅的技術比台灣人好多了，台灣人的餅用桿麵棍桿了好久，甩沒幾下就下鍋烙，不像巴基斯坦人甩餅的技術就是不一樣，甩了好多下，把餅甩的又大又薄。

 

索維拉餐廳是墾丁亞曼達會館附設的餐廳，這次入住亞曼達的Villa附送索維拉餐廳的晚餐券，因此晚餐就不出去外面吃了，直接到索維拉餐廳用餐。

趕在桃園小鴨最後一天展出時來到新屋，恰好大學同學就住新屋，來看小鴨順道找他嚮導兼吃飯。其實我對新屋這個桃園的小鄉鎮並不陌生，每次去永安漁港都會經過，兩三年前來觀音賞蓮時，也與一眾研究所同學在新屋吃飯，吃的便是這家南非美食小屋。上次來新屋與住這兒的同學去吃新屋有名的鵝肉，這次來到新屋，同學說他也想吃吃看南非菜。於是再次來到南非美食小屋，其實這家店在台北也有分店，但沒有新屋的特別。新屋的南非美食隱藏在田園之間的一處民宅，雖然位置偏遠，可節假日生意還是挺好，兩次來都是客滿狀態。

 

福隆每年夏天的盛會即是海洋音樂祭，其實我對海音沒太大興趣，但朋友邀約而且也閒得沒事，所以跑來看看。今年的海音或許是因為颱風順延的關係，人潮並不多，與往年相比真是少了許多。

 

我一直想去印度，吃道地的印度咖哩，之前本來有機會成行，後因為時間因素而無法旅行印度，令人扼腕。不過去了一趟馬來西亞，大馬有不少印度人，自然也開了不少印度餐館，在吉隆坡我吃到了用葉子作為餐具，直接在葉子放上米飯與咖哩，也吃過大圓鐵盤中有一小盅一小盅不知名的各式咖哩醬，搭配米飯或烤餅吃。一小盅一小盅的咖哩醬讓人充滿驚喜，不吃不知道那是什麼樣的味道，吃印度菜彷彿是一場遊戲，猜測那或紅、或黃、或白的醬料是什麼做的？是什麼味道？但總是讓人難以得到解答，印度咖哩的香料太過複雜，若對香料沒有特別研究或味覺不夠敏銳之人，根本無法嚐出這一小盅咖哩到底加了哪些食材，即使吃過不少食物的我，對於神祕的印度咖哩，我也依舊無法知其所然，只能吃了再說。

在台中待了一陣子後，發現台中的異國料理其實挺多。其中，印度料理便有好幾間，在市區裡閒晃的時候，就經過了好幾家頗有風情的店。這次來吃的魔力屋是在之前放假去網咖的時候發現的，老闆來自於印度，主要提供了南北風味的印度咖哩。在印度，咖哩就好像台灣的魯肉飯，雖然都有個統一的名字，但其實每家做出來的味道都不同。

 

台中的異國料理餐廳其實不少，前些日子在台中市區騎車閒晃，在幾個街區間便看到好幾家印度料理，而且店名都有些類似。但最特別的還是屬於在公益北街的小巷內看到的這家安拿朵莉亞土耳其料理。

 

塔吉鍋是環地中海地區常使用的鍋具，造型十分可愛，先前在阿克特地中海小館曾嚐過一次塔吉鍋料理，這次來到的塔吉摩洛哥料理，則是提供了摩洛哥風味的塔吉鍋料理。

 

馬友友是這家店主廚的名字，本身為印度人，原先在飯店裡當主廚，如今自己開店，在台北地區開了兩家小店，一間在台北基隆路上，另一間則是在蘆洲的徐匯廣場。而馬友友本人因其住家在蘆洲，所以平常他都是在蘆洲店坐鎮。

 

台灣的中東、非洲料理十分稀少，尤其是埃及料理更是幾乎不曾見過，之前在Bellavita還有一家habibi的埃及料理，可惜已經結束營業了。如今在師大商圈這兒，又開了一家更為平價的埃及料理，看到消息之後，便約了朋友來吃吃看。

      

台灣的中東料理餐廳實在相當稀少，之前曾在Bellavita吃的埃及料理，後來也結束營業了，不知道是否台灣人比較不能接受中東口味，還是中東距離台灣太遙遠？

 

Habibi是Bellavita底下的一家埃及餐廳。埃及料理在台灣非常少見，我看大概也只有這裡有吧。其實埃及料理接近中東菜系，所以很多菜色都跟中東料理類似。