IMG_9367.JPG 

經過內湖的美福,進去買了一隻春雞,早就想料理春雞了,畢竟烤肉是我的強項。

食材:
春雞
甜椒
蘑菇
鴻喜菇
義大利麵
蒜頭
百里香葉
海鹽
胡椒粉
橄欖油

巴薩米克醋



IMG_5176.JPG 

IMG_5177.JPG 

美福買的春雞,一小隻巴掌大的雞要150元,真不便宜。

IMG_5178.JPG 

甜椒切小塊,蘑菇切片,鴻喜菇分成一條條。

IMG_5180.JPG 

IMG_5184.JPG 

平底鍋加熱,放入兩種菇類乾炒,炒出水份與香氣後,放入甜椒拌炒,灑點海鹽調味,最後加入巴薩米克醋增添香氣。

IMG_5179.JPG 

IMG_5185.JPG 

春雞表皮擦上海鹽、百里香葉靜置20分鐘,接著將炒好的料塞入雞腹後,用棉繩將雞腿綁起,以免腹內的料掉出來。

IMG_5187.JPG 

將剩餘的料放在烤盤中,中間鋪上青蔥。

IMG_5186.JPG 

將春雞放入平底鍋中,讓表皮都煎一下定型以及上色。

IMG_5189.JPG 

春雞放在烤盤的蔥上,將剩下的未炒過的鴻喜菇和整顆蘑菇放在一旁。放入烤箱以180度的火烤30分鐘。

IMG_5193.JPG 

利用平底鍋中煎過春雞的油,放入碎蒜爆香,香味出來後放入蘑菇片拌炒出香氣,接著加入煮好的義大利麵拌炒,加煮面水與鹽調味。

IMG_9359.JPG 

將炒好的義大利麵盛盤,中間留下空位,把烤好的春雞放上,烤盤中的其他料也均勻地放在周圍,並且將烤盤中的雞湯精華淋上去。

IMG_9364.JPG 

IMG_9370.JPG 

烤好的春雞皮脆肉嫩,搭配滿滿的香甜蔬菜,真是令人難以忘懷的美味。自己做爐烤春雞也是相當容易的,吃完之後,出外吃飯也不太想點春雞了,套一句最近很流行的話:「我回不去了」XD

延伸閱讀:
[料理] 比利時修道院啤酒烤豬腳
[料理] 紐約客牛排佐巴薩米克油醋與紅鹽
[料理] 碳烤鱸魚
[料理] 超厚切炭火烤牛肉
[料理] 碳烤孜然牛肉串、七味牛肉串
[料理] 法式橙汁蜂蜜鴨胸
[料理] 香煎鴨胸配巴薩米克麵
[料理] 七味烤手羽先和奶油馬鈴薯片
[料理] 香草油封櫻桃鴨




 

創作者介紹
創作者 苦蓮 的頭像
苦蓮

柔藍食單

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()