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經過內湖的美福,進去買了一隻春雞,早就想料理春雞了,畢竟烤肉是我的強項。

食材:
春雞
甜椒
蘑菇
鴻喜菇
義大利麵
蒜頭
百里香葉
海鹽
胡椒粉
橄欖油

巴薩米克醋



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美福買的春雞,一小隻巴掌大的雞要150元,真不便宜。

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甜椒切小塊,蘑菇切片,鴻喜菇分成一條條。

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平底鍋加熱,放入兩種菇類乾炒,炒出水份與香氣後,放入甜椒拌炒,灑點海鹽調味,最後加入巴薩米克醋增添香氣。

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春雞表皮擦上海鹽、百里香葉靜置20分鐘,接著將炒好的料塞入雞腹後,用棉繩將雞腿綁起,以免腹內的料掉出來。

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將剩餘的料放在烤盤中,中間鋪上青蔥。

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將春雞放入平底鍋中,讓表皮都煎一下定型以及上色。

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春雞放在烤盤的蔥上,將剩下的未炒過的鴻喜菇和整顆蘑菇放在一旁。放入烤箱以180度的火烤30分鐘。

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利用平底鍋中煎過春雞的油,放入碎蒜爆香,香味出來後放入蘑菇片拌炒出香氣,接著加入煮好的義大利麵拌炒,加煮面水與鹽調味。

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將炒好的義大利麵盛盤,中間留下空位,把烤好的春雞放上,烤盤中的其他料也均勻地放在周圍,並且將烤盤中的雞湯精華淋上去。

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烤好的春雞皮脆肉嫩,搭配滿滿的香甜蔬菜,真是令人難以忘懷的美味。自己做爐烤春雞也是相當容易的,吃完之後,出外吃飯也不太想點春雞了,套一句最近很流行的話:「我回不去了」XD

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