柔藍食單

 

來天母參加活動，剛好經過OGGI，便與友人進來吃點午餐墊墊肚子。OGGI是台灣第一家取得拿坡里披薩協會認證的拿坡里披薩店，前陣子開了民權店，還不曾去過。自從上次與義大利混血兒學弟來過後，就不曾來訪，期間也去了台中幾家同樣取得認證的披薩店，這次算是再回訪比較一下口味。

 

要取得拿批里披薩協會的認證，不只在披薩的用料、作法、配方上有一定的規範，連烤爐也要遵循規範，OGGI是全球第360家取得認證的拿坡里披薩店。目前台灣有四家披薩店取得認證，三家在台中，僅有OGGI這家在台北，台中的三家店之中，我倒是吃過了兩家，加上OGGI，四家獲得認證的拿坡里披薩，我也幾乎都造訪過了。

 

除了傳統風味的拿坡里披薩之外，OGGI也有使用台灣在地食材入菜的披薩，並在餅皮上有拿坡里與羅馬兩種風格可選。羅馬餅皮就是我們常見的窯烤手工披薩那種薄脆餅皮，而拿坡里餅皮則是有著美麗豹紋焦黑斑點，皮薄彈勁的口感，略像麻糬般。

瑪格麗特披薩＄300

 

經典風味的瑪格麗特，僅用番茄、羅勒與起司這三種紅綠白代表義大利國旗色的食材，三樣都是義大利料理中最基本常用的食材。OGGI的瑪格麗特使用小番茄切半，散落在披薩上，甜羅勒只有少許幾片，餅皮上是半融的起司與水漾的番茄醬料。披薩餅皮薄軟彈牙，而醬料酸甜清爽，口感偏濕，這也是拿坡里披薩的特色之一，不過OGGI的瑪格麗特食料算是略少，吃起來也就感覺薄弱了些，像是點心而非主食，看來我還是喜歡吃有肉的披薩，較有滿足感。因為水份多，為了防止餡料滑落，通常吃的時候會把扇形的披薩左右折起，讓餡料不易滑出，這也是義大利混血兒學弟所傳授的拿坡里人吃法。

PIZZAERIA OGGI
地址：台北市德行西路19號
電話：02-28343886
網站：http://www.pizzeria-oggi.com/

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