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這家祥嘉義米糕是當兵時的同袍所推薦的店,就在他家旁邊,作為他時常吃的早餐店,祥在早上五點半就開始營業,直至中午。

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對於米糕的印象,我始終停留在筒仔米糕上,而且我其實是個很少吃米糕的人,對於米糕的研究甚少。

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店裡賣的食物很單純,只有米糕、貢丸、滷蛋三樣,並且附上柴魚湯。

嘉義米糕(小)$30、滷貢丸$5、滷蛋$10

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其實我是第一次見過米糕這種作法,一小碗白色的糯米淋上肉燥,加上幾片黃瓜。長久以來我一直以為米糕就是像筒仔米糕那樣筒狀的類似油飯的食物,想不到還有這般作法。祥的米糕糯米鬆散,口感較粒,但越嚼越香,尤其配上香氣濃烈的鹹肉燥,鹹香搭配得恰到好處,只叫小碗的真是令人有些意猶未盡。另外滷蛋與貢丸也都挺入味,還算不錯。附上的柴魚湯色澤相當深,卻沒有半點油脂,口味清爽甘甜,濃郁的柴魚香氣,很是特別的柴魚清湯。一般來說都是喝到柴魚湯底的味噌湯,尚未喝過這樣濃醇的清湯,吃完米糕後喝個一碗,相當解膩。

祥嘉義米糕
地址:台中市合作街54號
電話:04-22853799

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