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在樂山可以看到不少賣甜皮鴨的店家,不過最有名的似乎是在新村街上的這家趙鴨子,特地搭車跑來買。 

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鴨子是秤斤賣的,一斤22元,買個半隻吃吃看,半隻一定得配鴨頭或是鴨脖,因為不太會吃鴨頭,所以選了鴨脖。 

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選好半隻鴨秤完斤兩後,老闆迅速地把鴨給剁開。

甜皮鴨半隻¥26 

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剁好的鴨肉直接裝在塑料袋裡,讓我想起去烏魯木齊五一夜市買的烤全羊也是如此。不過這家甜皮鴨沒有附上叉子或筷子,只能用手或隔著袋子拿起來吃了。 

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本來看甜皮鴨的外表有點像是台灣的東山鴨頭的感覺,顏色呈現深褐色,略帶點油亮黏膩感。不過實際吃起來,鴨皮反而是胡椒鹽的鹹味較重,甜味薄了點。鴨肉倒是相當細緻滑嫩,鴨皮軟潤。整體的味道其實挺像廣式燒鴨,只是沒有那麼油膩多汁,比較乾一些。

趙記油燙甜皮鴨
地址:四川省樂山市市中區新村街169號
電話:0833-2114196

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