柔藍食單

 

早期台灣曾有不少在地的西式速食店，像是最出名的香雞城，記得小時候見過不少家，可現在幾乎都倒光了，只剩宜蘭唯一一家碩果僅存。而起死回生的要算是頂呱呱，記得小時候也漸過蠻多家頂呱呱，可有幾年之間幾乎都倒光了，沒想到這幾年卻又逆風高飛，開了不少。現在這種台式的西式速食店，在西部大都會區除了頂呱呱之外，幾乎都不常見了，市場大多被麥當勞、肯德基這幾家國際連鎖店給佔據。想吃這種古早味，或許還得到東部來。

 

台東的藍蜻蜓便是早期台式西式速食店碩果僅存之一，我想大概可以跟宜蘭香雞城媲美，在台東也是老店了，而且有其獨特的滋味能夠在連鎖速食店中佔據一席之地，成為在地特色。

 

 

看看店內牆上掛著的菜單板子和不鏽鋼玻璃保溫櫃，真是令人懷念，我記得以前小時候印象中的台灣本土速食店都是這樣子。

雞塊＄50、雞腿＄40

 

藍蜻蜓的雞塊很有趣，不同於美式雞塊，那種用絞肉做的；也不同於常見的台灣鹽酥雞，而是用切塊的雞肉，而且是那種白斬雞切法，裹漿油炸。麵衣十分薄脆而香酥，雞肉口感柔軟而多汁，可不是滑嫩。肉的量倒是不多，但十足鮮香，且不會太過油膩，油溫掌握的好，把油逼的乾淨。

 

雞腿一樣是薄脆的麵衣，且油嫩多汁，一口咬下還被藏在皮肉之間的油汁給燙到，腿肉非常細緻滑嫩，是台灣人最喜歡的鮮嫩口感。這種台灣風味的西式速食店在西部已經難以找到，想要回味古早味，或許還是得在東部尋找。

藍蜻蜓速食專賣店
地址：台東縣台東市大同路214號
電話：089-310869

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