週末晚上,人在天母,本與友人打算去吃金蓬萊台菜,可是人少不好點。突然靈光一閃,想到芝山站附近的一品巧廚,之前就想來吃個排骨菜飯,只是離家遠,不便前來。既然身在天母,那擇日不如撞日,便來簡單吃點晚餐。

 

位於德行東路上的一品巧廚,就在溫德路口斜對面,這附近不少餐廳店家,OGGI也在附近。

 

 

點菜之後,先拿兩盤盆頭菜來開胃。這裡的辣椒鑲肉所用的青龍椒猶如青椒,紅燒過的醬汁顯得濃稠,甜味偏重,外嫩內彈,開胃下飯。另一盤芋頭燒得綿軟,滋味甜鹹。

 

另外現在用餐不限金額,都送一份臭豆腐。這臭豆腐實在夠臭,臭又入味,喜歡臭豆腐的人應該會很愛。可我近年來對臭豆腐是越來越沒興趣,吃了一個也就不想吃了。

小籠湯包$220

 

住天母的朋友說,一品巧廚的師傅是鼎泰豐出來的,可是作的湯包與鼎泰豐還是有差。菜單上有小籠包與小籠湯包,價錢不同,不知其差異。但想吃湯包,所以點了小籠湯包,送上來之後,對其份量吃了一驚。原來這小籠湯包是迷你湯包,約莫一口大小,比起湯包,更像圓形水餃,一籠20個。因為個頭小,能容納的湯汁也不多,一口一個咬下噴發出些許湯汁,迅速入腹,倒也沒太多感覺,還是喜歡正常大小的小籠湯包,餡與湯更飽滿。

排骨菜飯$190

 

價格不便宜的排骨菜飯,比老店隆記貴上不少。菜飯拌上火腿末與青江菜,每口都有濃郁的火腿鹹香與爽脆的青江菜末。排骨厚實彈嫩,鹹香有餘。算是作的不錯的新派菜飯,且又不會太過油膩。

砂鍋醃篤鮮$280

 

上海本幫菜的經典湯品,用鹹肉、肥瘦肉、筍子、青江菜、百葉一同燉煮的醃篤鮮,白色的湯頭是其特色。一品巧廚的醃篤鮮做的尚可,鹹肉的鮮鹹融入湯中,可惜少了一股濃郁香甜。

肴肉$260

 

應該最早上菜的冷盤肴肉,竟在最後才來。這肴肉是細碎肉絲藏於肉凍,附上香醋。可惜香醋酸甜不足,無法為肴肉添味。一品巧廚的肴肉風味實屬特別,不同於其他家的清淡風味,這裡的肴肉有著濃郁的胡椒香或草果香,不知是否使用香料滷製過,再做成肉凍?總之,其肴肉風味迴異於以往所嚐,但也略失清雅。

一品巧廚
地址:台北市德行東路8號
電話:02-28331497

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