這週末又來了台中,星期五下班後,匆匆到車站搭車南下,一下車到旅館放完行李後,就與在台中的友人相約吃宵夜。

 

上次來吃爐端燒,這次則是吃燒鳥,位於忠明路上的プロ 鳥串燒專門店。

 

炭火直燒的烤台,吃串燒還是得吃炭火的,電爐烤的就是少了一股香味兒。

 

招待的小菜是滷雞翅的翅尾,滷的相當透,軟嫩香甜,喜歡啃翅尾的人應該會挺喜歡的,滿滿的膠質呀。

牛肉串$80

 

一份兩串,牛肉烤的軟嫩,醬燒口味,但是這醬的味道個人覺得醬油味重了點,少了點醍醐味。

雞翅$80

 

一串80,兩段二節翅,標準的日本燒鳥作法,從內側分骨將肉撐開,塩燒風味,雞皮烤的香脆,肉的水份也還保留,算是水準不錯的雞翅。

霜降豬肉$80

 

爽脆的豬肉串,同樣是塩燒,藉由鹽把肉本身的甜味提出,可惜的是肉小塊了些,口感沒那麼滿足。

雞肉丸$80

 

醬燒風味,丸子表面烤的微硬,口感扎實,味道不錯。

雞肉蔥串$80

 

一份兩串,乍看之下以為是豬五花肉,其實用的是雞腿肉,醬燒作法,雞肉口感挺扎實的,可惜青蔥口感太薄弱,少了點蔥白增加香甜滋味。

鯖魚$170

 

魚肉烤的不錯,皮脆又完整無破,鯖魚肉本身即有味道,擠些金桔汁上去添味也就夠了,魚肉比較緊實一些,口感有些微澀。喜歡吃燒鳥的話,可以來這家坐坐,在雞肉部分,各個部位區分的頗細,可選自己喜歡的部位來吃,惟其醬燒的風味較不合我口味,覺得少了些味道,塩燒的較好。

プロ 鳥串燒專門店
地址:台中市忠明路60號
電話:04-23149322

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