柔藍食單

 

台北的市容雖然很糟糕，一堆老舊的醜陋房子充斥，而且還無法都更拆不掉。不過在一些小巷弄裡，像是青田街一帶，其實保留了不少日據時期留下的老房子，這些老房子有著濃濃的日本風格，與台南的老房又有不同的面貌。此外，大稻埕那的巴洛克建築也是台北老房的一大亮點，現在也經過整修，迪化商圈有了新的面貌，只是不知道能不能像台南那樣興起一股老屋欣力的熱潮。

 

漢口街的小巷子裡，靠近西門町但其實更接近環河南路的大武村，是一棟日據時代留下的老舊日本房子改造而成的區酒屋，門口便有十足的日式風情，門簾寫著壽町三丁目十三番地，不知是否即是此地在日據時代的地址？



 

店內氣氛相當好，但是沒開冷氣，非常悶熱，讓人有點受不了。

 



 

主要提供日式串燒與炸物、炒物，價格不算太貴。串燒的部份都是一份兩串。

培根捲鮮干貝＄120

 

培根捲在干貝周圍碳烤，灑上些洋香菜點綴，大村武的培根味道較淡，沒那麼鹹，並不會搶了干貝的甘甜。干貝口感彈嫩軟甜，品質相當不錯，不過我覺得再烤焦香一些會更好，培根的香氣會更出來，而且口感也會更焦脆一點。培根捲干貝的火侯比較難控制，既要把培根烤得焦香又不能讓干貝烤得過熟而口感太硬，很不容易。

香烤雞翅＄90

 

一串兩支雞翅，採用的僅有二節翅不帶翅尾，以鹽烤的方式調味。

 

採用常見的日式烤法，將二節翅骨頭連接觸前後剪開，把雞皮與肉攤開，表面全是雞皮烤得香脆，背面則純是帶骨肌肉，烤得油亮多汁。雞翅表皮焦香，雞肉頗是鮮嫩，不過肉量有點少，吃起來較不過癮。

一夜干-午仔魚＄260

 

一夜干作法的午仔魚，魚皮極其香脆，彷彿像油炸般的口感，薄而脆。魚肉則由於風乾過後，水份減少，也使鮮味更加濃縮，口感非常細緻。魚骨也烤得焦脆，可以連肉帶骨一起入口，宛若吃餅乾般，非常下酒。一夜干作法的烤魚果然是比鮮魚現烤來的美味。

鹽烤松阪豬＄100

 

一串四塊，豬頸肉口感頗有彈性，可惜不夠多汁香甜，油花程度似乎不足，品質算是一般。

明太子雞肉串＄100

 

鮮紅的明太子醬覆蓋在雞肉上，雞肉非是胸肉部位，所以口感頗是鮮嫩。明太子醬鹹香之中帶著美乃滋的奶甜，與雞肉煞是對味，令人不禁想跟開司一樣來罐啤酒。不過稍有些缺點，雞肉小塊了些，醬又多了些，吃起來醬的口味太重，反倒掩蓋雞肉的口感。

鹽烤雞胸軟骨＄90

 

一份五個雞軟骨，略帶些肉，灑上芝麻，可惜烤得不夠焦香，口感也不夠油潤，而且鹹度不夠，並沒有讓人想來杯啤酒的感覺。好吃的烤雞軟骨一入口就是會讓人想來罐啤酒，可惜了。

大村武串燒居酒屋
地址：台北市漢口街二段83巷2號
電話：02-23123338

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