柔藍食單

 

來到台南的第一餐，先去吃碗台南特色的碗粿，台南的碗粿與北部不同，呈現咖啡色的粿體，是在米漿中加入了魯肉汁做成，因此不只有單純的米香甜位，更多了魯肉汁的油香濃甜。台南有名的碗粿也吃過不少，但仍然有不少店沒吃過，這次不去吃名氣大的，改來嘗嘗小店。

 

府前路上不起眼的小南碗粿，攤子不大，幾張桌子，但也是台南的碗粿老店之一。

 

小南只賣兩種食物，碗粿與魚羹，不過雖然我對食物的接受度很廣，但還是不太喜好台南的羹湯料理，因為實在太甜了，甜的讓人發膩，看來台南口味還是有我不能接受之處。

碗粿＄30

 

小南的碗粿醬色沒那麼深，淡淡的褐色配上濃稠的甜膩醬油膏，微溫的碗粿在炎炎夏日吃也是爽口，口感頗富彈性，軟嫩香甜，不過小南的肉燥魯汁味道較淡，偏於清爽，特別的是多了一股火燒蝦的鮮味，儘管裡頭只有小小一尾蝦仁，但其風味還是頗為突顯，此外還加了香菇、蛋黃等料。如果不喜歡油蔥味或肉燥味太重的碗粿，那小南倒是台南風味的碗粿的不錯選擇，比較清爽。

小南碗粿
地址：台南市府前路二段140號
電話：06-2243136

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