柔藍食單

 

這週末又來了台中，星期五下班後，匆匆到車站搭車南下，一下車到旅館放完行李後，就與在台中的友人相約吃宵夜。

 

上次來吃爐端燒，這次則是吃燒鳥，位於忠明路上的プロ 鳥串燒專門店。

 

炭火直燒的烤台，吃串燒還是得吃炭火的，電爐烤的就是少了一股香味兒。

 

招待的小菜是滷雞翅的翅尾，滷的相當透，軟嫩香甜，喜歡啃翅尾的人應該會挺喜歡的，滿滿的膠質呀。

牛肉串＄80

 

一份兩串，牛肉烤的軟嫩，醬燒口味，但是這醬的味道個人覺得醬油味重了點，少了點醍醐味。

雞翅＄80

 

一串80，兩段二節翅，標準的日本燒鳥作法，從內側分骨將肉撐開，塩燒風味，雞皮烤的香脆，肉的水份也還保留，算是水準不錯的雞翅。

霜降豬肉＄80

 

爽脆的豬肉串，同樣是塩燒，藉由鹽把肉本身的甜味提出，可惜的是肉小塊了些，口感沒那麼滿足。

雞肉丸＄80

 

醬燒風味，丸子表面烤的微硬，口感扎實，味道不錯。

雞肉蔥串＄80

 

一份兩串，乍看之下以為是豬五花肉，其實用的是雞腿肉，醬燒作法，雞肉口感挺扎實的，可惜青蔥口感太薄弱，少了點蔥白增加香甜滋味。

鯖魚＄170

 

魚肉烤的不錯，皮脆又完整無破，鯖魚肉本身即有味道，擠些金桔汁上去添味也就夠了，魚肉比較緊實一些，口感有些微澀。喜歡吃燒鳥的話，可以來這家坐坐，在雞肉部分，各個部位區分的頗細，可選自己喜歡的部位來吃，惟其醬燒的風味較不合我口味，覺得少了些味道，塩燒的較好。

プロ 鳥串燒專門店
地址：台中市忠明路60號
電話：04-23149322

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