柔藍食單

 

在美國求學多年的大學同學，在申請上博士班之後，總算回國兩個月休息。許久未見，相約在市民大道上的秋吉串燒敘舊。

 

秋吉串燒是台北的日式串燒老店，在燒肉、串燒充斥的市民大道商圈中屹立多年，自然有其不凡之處。

 

秋吉的烤爐按照火力區分，可以見到最右邊的是大火燒烤，不同的食材有不同的火候。

 

上桌後，送上爽脆的高麗菜，可沾鹹甜的醬汁一起食用。

牛腰肉串燒＄160

 

秋吉的串燒一份多串，如這牛腰肉一份是五串。牛肉烤的多汁軟嫩，帶著淡淡碳烤香氣，肉汁香甜。

培根金茸卷＄130

 

一份三串，培根卷上金針菇，口感鹹嫩，金針菇頗富水份。秋吉不愧是老店，燒烤的火候拿捏的相當好，烤熟了食材又不會失去水份。

土雞串燒＄160

 

一份五串，雖說是土雞肉，但是沒有想像中的彈勁口感，反而相當軟嫩，簡單的塩燒提出雞肉本身的甜味。

豬肉串燒＄120

 

豬肉串燒搭配蔥段，蔥段烤的出水濕軟，肉片則採醬燒，帶著焦鹹香，但這道我就沒特別偏愛了，或許是醬燒的緣故。

生炸雞肉丸$110

 

本來想點烤雞肉丸子，可惜只有炸的。炸雞肉丸表皮微酥，裡頭的雞絞肉鬆軟帶點肉汁，雖然炸的不錯，但我還是偏愛烤雞肉丸。

嫩雞串燒＄120

 

一份五串，本以為嫩雞應是很嫩，但使用的是雞胸肉或里肌肉吧，口感偏乾澀，雖然還是保持了不少水份，但口感還是比不上土雞串燒。不過喜歡吃扎實口感的人應該會比較愛這道。

炸豬肉串＄100

 

串炸版的豬肉蔥串，反而比烤的更令我滿意，麵衣酥脆，豬肉軟嫩，尤其是水份飽滿的蔥甜味，缺點大概就是肉片薄了些，口感較弱。

鍋飯$220

 

其實就是釜飯，主要的配料是香菇、筍子，底部燒的鍋粑焦脆，米飯融入了香菇的香氣，算是填飽肚子的不錯選擇。

松阪豬肉＄190

 

最後來盤豬頸肉，用味噌燒的方式製作，豬肉薄嫩帶脆，滋味偏甜，最後再吃這道帶甜的燒肉，稍微有點膩口，應該一開始就點才是。秋吉不愧是串燒老店，不同食材不同火候烤出來的口感、味道還是有差，不過個人比較喜歡他的雞肉串燒，豬肉的部份就感覺一般了。

秋吉串燒（市民店）
地址：台北市市民大道四段122號
電話：02-27401227

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