住板橋的我每往台北進城時,環河南路是必經的一條路,記得我還是奧少年的時候,曾經與幾個網友廝混,晝伏夜出。有幾次經過環河南路,總會來開封街尾的這家無名香菇肉粥小攤吃個宵夜。幾年過去了,人事已非,當年一起廝混的朋友宛如陌路,不曾聯絡,但這家香菇肉粥依然健在,每次經過總會想起當年那段荒唐歲月。
儘管時常經過,但也從未想著再訪。這天晚餐想去吃的海南雞飯沒開,回家的路上經過香菇肉粥,便來回味一下當年的滋味。
這麼多年過去,這家攤子的香菇肉粥好像還是沒有漲價,倒是小菜的部份似乎都漲價了。台北其實不難見這樣的香菇肉粥小攤,或是米粉湯,而搭配的小菜除了黑白切之外,還有炸物,最常以炸三鮮、炸豆腐為主,這也是頗具有台灣風味的小吃食,通常都是在宵夜時段出現,而這家無名小攤開的晚,常常深夜經過都還見得到其在營業。
香菇肉粥$15
香菇肉粥是台灣很常見的鹹粥,不同於港式、潮州的粥,這種鹹粥說起來比較像泡飯,米粒保持完整而略硬,常見的是以大骨湯頭為湯底,然後加入高麗菜、香菇、肉絲,有著高麗菜的清甜。
切了一份紅燒肉與粉肝,但這家的粉肝竟然切片後又燙煮過,因此吃起來沒那麼滑嫩,而是有點粗粗的口感,個人比較不偏好這樣的粉肝;紅燒肉配甜醬油,以瘦肉為主,但不顯乾硬,應該跟老闆娘說挑半肥瘦的,口感應該更好。
每次吃香菇肉粥,我都會點盤炸三鮮,蚵仔、花枝和蝦仁,裹蕃薯粉油炸,沾著胡椒粉吃,三種食材炸的酥脆,口感各自不同,通常三種炸物中我最喜歡的是蚵仔,可惜蚵仔小顆了些,吃起來不過癮,印象中以前的炸三鮮個頭都比較大,現在好像有些縮水了。
開封街香菇肉粥
地址:台北市開封街二段86號
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