柔藍食單

 

台南海安路上兩家名氣最大的蝦仁飯，一是矮仔成；另一家是集品，還有一家最合我個人口味，在轉角處的好地方。本來我以為我三家都吃過了，這次來台南才發現原來我沒吃過集品，仔細想想，好像是之前來的時候，集品在整修的關係，所以沒吃到吧。既然沒吃到，那便補吃一碗，比較一下與其他家蝦仁飯的差異。

 

 

集品除了蝦仁飯之外，還有肉絲飯以及綜合起來的蝦仁肉絲飯，價格也不便宜。

蝦仁飯＄45

 

看了一下集品的蝦仁飯作法，原來是先把火燒蝦、蔥段等料炒好成醬汁後，再與米飯拌勻，然後盛碗上菜。這般作法的蝦仁飯比較濕潤，吃起來有點像湯汁收乾的燴飯，米飯被醬汁泡的水份較多也較濕軟。口味上自然是台南風味的偏甜風格加上蔥香以及火燒蝦的濃重鮮味，但就個人口味而言，我比較偏好乾一點的蝦仁飯。此外我還加點了荷包蛋，沒想到竟然蛋黃全熟了，應該先提醒一下老闆娘別弄熟，拌熟的蛋黃拌在蝦仁飯上才好吃阿。

集品蝦仁飯
地址：台南市海安路一段107號
電話：06-2263929

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