每次來台南總是要喝碗牛肉湯,再不然吃個牛肉火鍋也好,之前最愛的牛肉火鍋店是仁德的阿裕,這次來台南,有網友推薦永康的劉家莊也不錯,因此大熱天從安平特地騎車跑來永康的劉家莊。

 

本來是打算吃火鍋,可惜同行的友人肚子不餓,只好點碗牛肉湯喝喝就罷。

牛肉湯(大)$150

 

劉家莊的牛肉切的較薄碎,熱湯一沖,上桌時已幾乎全部變色,粉嫩的肉片不多,因此要趁快吃,免得牛肉過老。湯頭清澈沒什麼油水,大概也是牛肉偏瘦的關係,以薑絲提味,湯頭清甜帶點薑味兒,可惜個人不愛湯中加薑絲,不喜薑味,但湯頭還算好喝,清爽不油膩。牛肉雖然偏瘦,但剛送上時的口感還是薄嫩,隨著時間流逝,熱湯逐漸燙熟了肉片,肉的口感也從薄嫩轉老。因此,想吃什麼樣的口感就看個人對時間的掌握,這也是吃台南牛肉湯的樂趣。

劉家莊牛肉爐
地址:台南市永康區正強街226-1號
電話:0916-304387

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