柔藍食單

 

住台北最扼腕的就是沒有台南那樣好喝的牛肉湯，不過近幾年台北也開了幾家台南來的牛肉湯店，可惜還沒去吃過，心裡總覺得還是得去台南吃才對。這天晚上要加班，加班之前，先跑來土城吃牛肉。土城的牛老大在台北也有一家，兩家都是高雄牛老大的分店，高雄的牛肉湯跟台南的畢竟還是有些差異，我還是偏愛台南一些。

 

牛老大主要是賣牛肉火鍋，不過今晚一人用餐，簡單點個客飯吃吃也就罷了。

牛肉燴飯＄100

 

典型台灣風味的牛肉燴飯，芥蘭炒牛肉麵，滿滿的勾芡醬汁，味道是淡淡的沙茶味與濃郁的甜味，幾乎感受不到什麼鹹味，很南部口味的燴飯。芥蘭菜粗了點，牛肉片的量不多，口感較老而扎實，口味偏甜的人應該會喜歡這道燴飯，可惜我愛吃鹹的。

牛肉湯＄130

 

可惜不像台南牛肉湯，湯送上來，裡頭的牛肉片還是生嫩著，牛老大的牛肉湯送上，牛肉片都燙熟了，口感也偏老一些。湯頭呈現褐色，味道則以蔬菜的甜味為主，尤其是蘿蔔番茄味特別重，比較感受不到牛味，雖然滋味清甜，但不是我心目中理想的牛肉湯。不過我想或許來牛老大還是要吃牛肉火鍋比較好，畢竟是生鮮的牛肉下鍋涮煮，熟度自己掌握。唉，我覺得牛肉湯還是得去台南喝才好，就像火雞肉飯只有在嘉義最好吃一樣，有些料理是有地區性的，只有在產地才好吃。

牛老大涮牛肉（土城店）
地址：新北市土城區中華路一段13號
電話：02-22602813

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