久未見面的研究所同學聚餐,選在另一家粵菜老館子醉楓園晚餐,據網友所說,這家醉楓園與華山對面的羊成小館是親戚,無從所考。醉楓園位於台視旁邊,小巨蛋對面的小巷弄裡,坐捷運得走一小段路。

 

招牌就是一個楓葉型的霓虹燈,除了這霓虹燈會亮之外,門面上的招牌暗沈沈的,寫著醉楓園港式粵菜,不是很明顯。

當紅炸子雞(半隻)$360

 

上次在羊成沒吃到脆皮雞非常扼腕,這次來醉楓園自然是要點份炸子雞。一般來說,除了裹粉油炸的炸雞之外,很少見到直接油炸的雞肉,大概是因為火候不好掌握,而且不裹粉油炸,肉汁比較容易流失。而醉楓園的炸子雞,雞皮呈現棗紅色,看起來像是烤雞,然而雞皮口感卻是非常薄脆,猶如北京烤鴨的鴨皮口感,但是並不油膩。炸子雞並不好作,通常需要油炸兩次,第一次是把肉炸熟,油溫較低,確保不會外面焦了,裡面卻還沒熟。第二次炸則是把皮炸脆,通常是用淋油的方式,確保皮脆肉嫩。

芋泥香酥鴨$280

 

芋泥鴨是醉楓園的招牌之一,底層為鴨肉,上覆一層厚實的芋泥,入鍋油炸至表面香酥,雖是芋泥,但卻不吸油,吃起來相當清爽而不油膩。

 

芋泥鴨分為三層,表層酥脆;中間芋泥柔膩綿軟,最底則是乾鬆的鴨肉,入口咀嚼時,先咬破脆皮,然後是芋泥的香甜,接著慢慢透出鴨肉的鹹香。

蠔油牛肉$260

 

這是道非常下飯的炒菜,牛肉與蘑菇同炒,味道較重,蠔油頗鹹膩,單吃肉過鹹,但配飯的話則是剛好,牛肉非常滑嫩,貌似粵菜中的牛肉料理都是這種口感,又滑又嫩。我想大概是廣東人都喜歡滑這種口感吧。

瓊山豆腐$340

 

瓊山豆腐是一道功夫菜,雖然名稱為豆腐,但就與雞蛋豆腐相同,其實並不是豆腐,而是利用蛋白製作成宛如豆腐花般的料理,據說這道菜出自於海南瓊山,因此得名。

 

嫩白的蒸蛋白,用貝柱絲烹調的濃稠蠔味湯汁覆蓋,但白做的就像豆腐,口感與外觀都非常相似,但是吃起來卻是蒸蛋的味道,但是少了蛋黃,比較清爽,搭配的干貝絲的濃郁海味,滋味相當好。這道菜在台北似乎蠻少見的,大概也是製作不易,是道功夫菜。若有機會來醉楓園用餐的話,不妨點來試試。

清炒A菜$150

 

炒了一盤A菜,這就比較沒什麼好說的,就是味道清爽香甜,在吃了前面幾道肉類菜餚之後,配點清炒的蔬菜,頗為解膩。

醉楓園
地址:台北市八德路三段8巷5號
電話:02-25779528

Agoda台北住宿推薦

高級旅館(NT$3000~10000)
日勝生加賀屋國際溫泉飯店@北投站
大地北投奇岩溫泉酒店@北投站
台北W飯店@市政府站
璞石麗緻溫泉會館@烏來
台北喜來登大飯店@善導寺站
香格里拉台北遠東國際大飯店@六張犁站
大倉久和大飯店@中山站
西華飯店@中山國中站
家飯店@象山站
華泰瑞舍@雙連站
天閣酒店@中山站
怡亨酒店@信義安和站

中價位旅館(NT$1500~3000)
福泰桔子商旅-西門店@西門站
舞衣新宿 中山館@中山站
台糖台北會館@西門站
康華大飯店@行天宮站
臺北綠蒂飯店@中山國小站
洛碁松江大飯店@行天宮站
新驛旅店台北車站三館@台北車站
優美飯店@雙連站
晶璽商旅@世貿站
神旺大飯店@忠孝敦化站
ezBookers@忠孝復興站
力歐時尚旅館站前館@台北車站
西門大飯店@西門站
便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
紅米國際青年旅館@台北車站
橙舍背包客國際青年旅館@西門站
好舍背包客國際青年旅館@西門站
途中台北國際青年旅舍@北投站
途中九份國際青年旅舍@九份
台北漫步青年旅店@西門站
洛碁背包客棧@忠孝敦化站
龍蝦先生的秘密巢穴設計青旅@台北車站
你好@台北@台北車站
梅樓驛站@台北車站
西悠飯店@雙連站
貝殼窩青年旅舍@台北車站
延伸閱讀:
[食記] 台北 港龍港式燒臘店
[食記] 台北 二訪鼎旺燒鵝店
[食記] 台北 維多利亞茶餐廳
[食記] 板橋 六必居潮洲砂鍋粥
[食記] 台北 旺角車仔麵
[食記] 台中 燒鵝之家
[食記] 台北 龍都酒樓
[食記] 台北 鼎旺燒鵝店
[食記] 台北 香港家鴻燒鵝
[食記] 台北 怡亨酒店明園餐廳
[食記] 士林 香港鑫記燒臘
[食記] 台北 黃金茶餐廳
[食記] 台北 糜家莊
[食記] 台北 吉品海鮮餐廳
[食記] 台北 香港老友記粥麵館
[食記] 永和 宴上海 蘇杭港式點心
[食記] 台北 香港大排檔
[食記] 台北 寒舍食譜




檢視較大的地圖 


台北
台灣
375間住宿選項
台中
台灣
114間住宿選項
南投-日月潭
台灣
168間住宿選項
台南
台灣
107間住宿選項
嘉義-阿里山
台灣
60間住宿選項
高雄
台灣
167間住宿選項
墾丁
台灣
216間住宿選項
花蓮
台灣
229間住宿選項
宜蘭
台灣
122間住宿選項
台東
台灣
52間住宿選項





文章標籤

創作者介紹
創作者 苦蓮 的頭像
苦蓮

柔藍食單

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()