台灣
材料：
茄子
牛絞肉
牛番茄
洋蔥
蒜頭
義大利麵（寬麵）
橄欖油
義大利香料
義大利麵醬
茄子切片、洋蔥切丁備用，燒一鍋開水，將牛番茄底部劃十字刀痕，入鍋燙一下，起鍋沖冷水，去皮去籽切丁備用。
鍋中放入橄欖油加熱，放入洋蔥、蒜末炒香，接著放入茄子拌炒。
加入牛絞肉炒香，接著放入番茄丁炒出水份。
加入三大匙的義大利麵醬，略微拌炒後加水煮沸，灑點海鹽調味。
將煮好的義大利麵放入拌炒，均勻沾到醬汁後，灑上一些義大利香料增添香味即可。
我的義大利寬麵其實是用千層麵切出來的，所以特別寬。
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