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我的家鄉在二林萬興,是我外婆家的所在地,小時候寒暑假都會回去住,可也只侷限在萬興,很少離開去別的地方。萬興離二林鎮市區其實有段距離,反而離溪湖比較近,所以我們比較常去溪湖吃羊肉。但其實二林也有不少小吃,鎮裡的赤牛麵是與彰化貓鼠麵、台南擔仔麵其名的麵食,其實我以前也不曾聽過,是後來才知道的,這次專程跑來二林吃看看。

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赤牛麵在二林的第一市場裡,外面的大路上有招牌,但店面是在市場裡頭,走進去便會看到。

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赤牛麵與牛肉絲毫無關,純粹是因為第一代的老闆的綽號叫做赤牛仔伯而得名。

招牌麵(小)$55

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招牌麵其實就是常見的切仔麵,只是用料有所不同,肉燥裡加了蝦米、豬皮,另外附上貢丸以及肉卷。湯頭以大骨熬製,味道清甜爽口,麵條則是黃麵,煮得略微軟爛,沒什麼彈性,肉燥的部份比較特別,口味不重鹹,屬於比較清爽的風味,尤其是加了蝦米,增添了一股鮮味。肉卷則是豬肉打漿,以豬肚網紗包起油炸,口感頗有彈性。雖然配料特別,不過其實也就是相當傳統的切仔麵的一種,很有古早風味,可不夠令人驚艷,有經過二林的話倒是可以吃吃看,但也不太需要特地跑來吃就是。

赤牛麵
地址:彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號(第一市場內)
電話:04-8960983


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