前兩次來哈古小館都是吃早午餐,這次因為本來想去的餐廳客滿,一時之間想不到要吃什麼。飯後打算要往內湖去買食材,因此來民生社區吃晚餐,打電話到哈古詢問,還有位子,那就決定吃哈古了。

 

距離上一次來大概也有一年的時間了,晚餐的菜色與早午餐不同,主要提供前菜、主菜以及甜點,標準的三道菜,不過沒有三道菜的套餐。點主菜倒是可以加套餐,多了麵包與湯。

哈古手工豬肉凍$180

 

記得第一次來哈古便吃過他們的豬肉凍,對其印象不錯,這次來便又點了一份,不過與初訪的豬肉凍已有相當大的出入。現在的豬肉凍有三片各搭配一片麵包,豬肉凍與傳統法國Pâté不太相同,Pâté是涼的肉派。哈古的肉凍則是溫熱的,由肥肉、肉塊、肉絲組合而成,還帶了一點豬頭皮或豬耳朵,口感軟嫩柔膩,口味略重,不管搭配麵包吃或單吃都不錯。

 

肉凍的口感豐富,有肉塊的肉質纖維感、豬皮的彈嫩、脆骨的韌脆還肥肉的滑膩。

香料奶油烤田螺$180

 

蒜味香氣十分濃重的烤田螺,與一般常見的青醬作法不同,口味比較清淡點,螺肉彈嫩,稍有些油膩。法國吃田螺或蝸牛的傳統吃法是拿麵包沾烤田螺的醬汁吃,因此別浪費了田螺盅裡的奶油,用法國麵包沾著吃,增加香氣與滋味。

 

加80元套餐的法國麵包與今日湯,今日湯為牛肝蕈湯,香氣濃郁,奶香甜味也有出來,牛肝蕈的菇蕈香氣雖然也有,可總覺得不夠濃郁,但也不差,就是菇類香氣能再重一些會更好。

鄉村風番茄燉豬肉$280

 

哈古提供的法菜為鄉村菜,所以燉菜也很常出現在菜單。這道燉豬肉份量頗大,食材有紅蘿蔔、馬鈴薯、青豆、豬肉與番茄等料,口味清爽帶點番茄的微酸與蔬菜的甜味。豬肉燉得軟嫩,肥瘦兼有,瘦的部份柔軟但仍有點乾,帶著肥肉的部份就滑膩許多,口感更好。搭配兩片薄餅,其實應該把套餐的法國麵包留到此時,沾燉肉的湯汁一起食用。雖說份量看起來不多,但其實吃起來相當飽足。

哈古小館開幕不久便來訪一次,當時對其印象是還有進步的空間,直到第三次來訪,覺得哈古小館的確進步與成熟了不少,料理比初訪時美味許多,不過令人詬病的開放式廚房的油煙味還是沒有改善呀。

au petit cochon 哈古小館
地址:台北市富錦街469號
電話:02-27678483
部落格:http://aupetitcochon.pixnet.net/blog


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