上次台中友人來台北,本來要去吃六條通裡的新店時時爐端燒,據說是從日本四國來台設的分店,不過沒訂位,全店客滿。這次台中的友人又上來台北,為了彌補上次他沒吃到時時的遺憾,提早訂了位子。

 

 

可能今天天氣冷又下著小雨,條通裡的店沒一家客滿的,很多都空空的。包括時時爐端燒也是,剛進店時人還挺多了,坐一會兒,人走了也沒新客人進來。

 

爐端燒的特色大概就是吧台前的大燒烤台,吧台上還有許多生鮮食材,只是時時吧台上的食材也就幾樣蔬菜,沒有魚、肉。

 

看看菜單,感覺時時爐端燒不算是很單一的爐端燒店,反而比較像居酒屋料理,雖說是爐端燒,但其實燒烤的食物並不多,反而油炸的食物還比較多一些。

山藥山葵漬$150

 

很特別的作法,長條切片的山藥剛入口時的口感竟然是爽脆的,有點像醬瓜,但咬幾下之後,山藥的黏稠滑膩感又跑了出來,帶點醬油味與微嗆的山葵味。

味噌牛肋煮$160

 

時時的味噌牛肋煮風味比較清淡,內有牛肋條與蒟篛,燉煮的還算入味,牛肉軟嫩,味道甜鹹,可是味噌的味道太清淡了點,應該是用一般的黃味噌而不是紅味噌,風味遜色了點。

手羽先餃子$200

 

雖然說是爐端燒店,但是特別的竟然是提供多種雞翅料理,菜單翻開第一頁就是四五種不同的雞翅作法,有炸的、醬燒的、南蠻漬等。

 

手羽先餃子如同其名,去骨的二節翅中填入絞肉蔥花餡,就像水餃一樣,吃起來內餡的味道的確像水餃,只是外皮變成了炸雞翅。本身並沒什麼味道,所以附上加了醋的醬油沾著吃。

手羽飯糰$120

 

不便宜的雞翅飯糰,三角飯糰包著一支醬燒雞翅,這其實與名古屋的特色小吃略同,只是名古屋的是炸蝦飯糰。熱飯糰外頭包片海苔,海苔受潮濕軟變潤,不太好咬,咬兩口整個飯糰就散開來了。裡頭包的雞翅被截去了大部分的肉,只剩翅翼底下一小口的肉而已,有點淪為裝飾品的意味。雞翅油炸過後再浸泡醬汁,口味略重,重鹹而甜。

照燒豬肉豆腐卷$180

 

薄薄的豬肉片捲嫩豆腐,鹹甜的照燒醬再配生蛋黃增加滑膩,肉片太薄吃起來挺無感,但是豆腐挺滑嫩的,主要都是在吃豆腐。

蓮藕鑲肉燒$120

 

蠻有趣的作法,把絞肉灌進蓮藕的空洞裡,燒烤之後還保持著一點爽脆,其中帶著絞肉丸子的口感,醬汁則也是照燒風味的甜鹹。

串燒雞肝$100

 

一上桌就聞到濃濃的麻油味,日本人也吃麻油?這雞肝串燒真是不同以往在日本料理店吃過的口味,加了不少麻油,吃起來竟有點像麻油豬肝,也是挺特別的,雖然顏色深褐,但味道偏於清淡。
 

時時爐端燒
地址:台北市林森北路107巷34號
電話:02-25410009

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