柔藍食單

 

與朋友經過內湖的西湖市場，本來想上二樓美食街吃天達的烏龍麵，沒想到現在換季準備中，似乎是沒有營業。豚骨家也打烊了，無奈之下只好改吃之前就有點想吃，卻又每次來一直被前述兩家店吸引去而沒吃的星爺煲仔飯。



 

其實會有點想吃又不太想吃星爺煲仔飯的原因，在於他並不算是非常正統作法的煲仔飯，而是比較速成的作法，以煮熟的米飯來製作，不是像港式的煲仔飯，由生米煲成熟飯。

北菇滑雞煲仔飯＄95

 

 

煲仔飯可以選擇鍋粑多寡，我選擇鍋粑多一點。送上桌的煲仔飯以小鐵鍋裝盛，附上三種青菜與湯。若以香港的煲仔飯標準來看這碗煲仔飯，那是相當不合標準的，因為他是以現成的白米飯下鍋加熱煎出底部的鍋粑，有點像韓式的石鍋拌飯。飯上的北菇滑雞也是另外烹調好，最後再放在飯上，與港式一起煲的作法不同，我想這煲仔飯應該可算做港式、韓式合流的台式作法。雞肉還算挺嫩的，飯底部的鍋粑還不錯，焦焦脆脆，不過朋友那碗的鍋粑過焦了一點，有點發苦了，可能是老闆煮的時候有點疏忽吧。此外，煲仔飯吃起來有點油，底部有一層油，我想這油可能是為了防止鍋粑黏鍋才加的吧。

星爺煲仔飯
地址：台北市內湖路一段283-5號西湖市場2樓67號
電話：0938088843

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