台灣
年初在義大利時只嘗試了一家米其林一星餐廳，在米蘭的Al Pont de Ferr，令我印象深刻，恨不得再飛去米蘭吃一次。當時在英國摘了兩顆星、法國五顆星，而在義大利只摘了一顆星，回台灣之後其實有點遺憾。所以來到了內湖的維多利亞酒店裡的La FESTA，這家現代義大利餐廳是與義大利皮蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza所合作推出的新品牌，菜單則是由星級主廚Igor Macchia所親自設計。
餐廳位於維多利亞酒店二樓。
進入之後的空間個小酒吧，左側的玻璃櫃裡擺滿了紅酒。
被安排在靠窗的位置，La Festa的氣氛挺輕鬆的，假日午餐時間，有挺多家庭來此用餐。的確是很有義大利餐館的感覺，不像法國的高級餐館那麼拘謹。
蠻喜歡La Festa的氣氛，優雅又不失輕鬆的環境，不會讓人有置身於高級餐廳中的緊張。
採用開放式廚房，外場人員還比廚房人員來得少。可見一個黑色圓柱狀的大烤爐，用來烤披薩。
午餐的菜單價位不算高，與台北市另幾家同樣有米其林星級主廚加持的法國餐廳相較之下，的確便宜很多。這也與我旅歐的消費經驗相同，英國用餐最貴，法國其次，義大利相對最便宜。
首先送上麵包盤，自從歐洲回來之後，對歐洲的麵包真是徹底心死，很難找到比台灣的麵包好吃的餐館，雖然還是有，但不多，或許也是因為飲食習慣的差異吧，吃不慣歐洲的麵包，太乾太冷太硬。
搭配的兩種麵包沾醬，兩者都挺常見，一是巴薩米克油醋；另一則是橄欖鯷魚醬。我偏愛油醋，尤其是用陳年的老醋，刺鼻的酸氣盡失，只餘濃香的甜味帶點微酸，沾裹麵包吃是最棒的佐料。
麵包共有四種，分別為麵包棒、馬鈴薯、迷迭香海鹽與墨魚。除了香脆的麵包棒我較不偏愛之外，其餘三種麵包微溫沾著油醋入口，十分香甜。不過相較於義大利餐館，我還是喜歡法國餐館的麵包。
UOVO MORBIDO
slow cooked egg with superior caviar and cheese sauce and almond
舒肥帝王蛋佐特級魚子醬,起士醬及杏仁片
白色蛋白輕裹包覆著半熟蛋黃，盤底襯著起士醬，一旁佐著魚子醬與杏仁片。杏仁片是我不偏愛的食材，所以就不太搭配著吃。
蛋黃的熟度控制得挺不錯，大約是七分熟，湯匙切下舀起並不會如液體般流出，而是呈現一種半凝固狀態，搭配重鹹帶著海味的魚子醬增添鹹度，而濃郁的起士醬則增添香濃滑膩的奶香，兩者相互搭配十分融洽，加以帝王蛋的滑嫩柔膩，讓人印象深刻的一道前菜。
SALMONE E VERDURE
raw salmon, potato and seasonal vegetable
生食鮭魚佐茴香沙拉,洋芋沙司
另一道前菜，鮭魚用兩種作法，一是生鮭魚；另一則表面炙烤過。炙烤過的鮭魚多了香氣，表面有層薄硬的口感，入口之後卻是軟嫩的入口即化，而生鮭魚就只有化掉的口感，少了炙烤過的香氣，兩者皆是清爽風味。
DAILY SOUP
主廚每日精選湯品
今日的主廚湯恰好是我喜愛的蘑菇湯，將蕈類打成細碎的濃湯，一上桌就傳來濃濃的蕈菇香氣，令人食慾大開。濃湯的濃來自於其中的蕈菇碎粒密佈，每一口都嚐得到細碎的蕈菇以及隱含其中的香氣與濃甜。
INSALATA ROMANA, CAVIALE E GRANCHIO AL VAPORE
romaine lettuce, superior caviar and steamed king crab and hazelnut oil
帝王蟹蘿蔓沙拉佐特級魚子醬
另一道朋友所選的是沙拉，每段蘿蔓葉中盛著蟹肉、魚子醬並夾著薄餅，底下襯著以蘿蔓葉和榛果油製作的沙拉醬，口感清爽帶有一絲蔬菜清香。而沙拉的主要鹹味是來自於魚子醬，魚子醬的重鹹恰好為生菜提味。
TAGLIATELLE ALL`ASTICE E TARTUFO NERO
Italian homemade tagliatelle, lobster, foie gras, porcini mushroom and black truffle sauce
手工寬麵 / 龍蝦、鴨肝、牛肝蕈及黑松露醬＄1280
這道手工麵所使用的都是頗為高級的食材，價格也就偏高。甫一上桌，傳來的是濃郁的牛肝蕈香氣，隱含一絲微薄的黑松露香，但牛肝蕈的香氣過於濃重，黑松露的香氣就很不明顯。將麵條捲起靠近口前，再聞到的卻是龍蝦的海鮮香氣，蕈類的香氣頓時減少了些。真是有趣的一道麵食，香氣從遠到近有不同的變化。混雜在麵條裡的有龍蝦肉、鴨肝，皆是小塊狀，尤其鴨肝更是小碎塊，也因此味道並不明顯，偶爾吃到的時候才嚐得到一絲甘膩。龍蝦肉則是十分緊實有彈性，而麵條的醬汁中也嚐得到濃郁的龍蝦先甜。不過或許是我麵條放了一會兒才吃，吃起來並不非常彈牙，稍微有點軟。不過老實說我吃了不少義大利手工寬麵，手工寬麵煮得很有彈性的倒真是不多。
RISOTTO AL LIMONE
lemon, olive oil and pan seared scallop or fresh sea urchin risotto
青檸橄欖油燉飯佐北海道干貝或生食海膽＄880
我在義大利比較遺憾的是沒吃到幾次燉飯，只在米蘭吃了著名的米蘭燉飯。這道燉飯有點日式作法，可以選擇香煎的干貝或是生海膽，燉飯以海膽醬為基底燉煮，搭配風乾番茄增添酸味解膩。燉飯使用義大利米，口感很標準，粒粒分明、米心微硬又由黏膩的醬汁混在一起，滋味香濃，醬汁中帶有海膽的甘甜以及淡淡的奶香。而干貝個頭頗大，兩面微焦炙出香氣，滋味香甜，品質相當好。這是道很令人滿意的燉飯。
MOUSSE AL CIOCCOLATO E ANANAS SALTATO
bitter valrhona chocolate roll, pineapple, mango and vanilla
濃巧克力捲佐香草鳳梨醬,芒果冰沙
濃巧克力看起來像冰淇淋，其實不是，而是像生巧克力般的口感，如慕斯般滑順，入口柔膩的苦甜味，搭配底下的薄餅增添香脆，而更底下的鳳梨醬則是提供酸味來解巧克力的甜膩。一旁的芒果冰沙則是有著濃重的芒果香甜滋味，就像在吃一整顆芒果般的感受。
餐後飲料選了拿鐵咖啡，咖啡的部份我就認為普通了些，並不讓人特別驚艷。當初在義大利街頭，隨手一杯咖啡都是驚人的美味，而且物美價廉。台灣的咖啡還真是離義大利有段距離。
La FESTA的料理、環境都令人頗為滿意，不過今日前來用餐，星級主廚Igor Macchia並不在親自坐鎮，據說他有時會受邀來台灣親自上菜，希望下次他來台時，能品嚐到他的手藝。
La FESTA
地址：台北市中山區敬業四路168號2樓（維多利亞酒店）
電話：02-66025671
網站：http://www.grandvictoria.com.tw/dining_lafesta.php
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