吳興街上、北醫前的穆記是台北的牛肉麵名店之一,一直想來嘗嘗,但又懶得跑來這一帶,畢竟離家遠。這次藉著香港正妹人妻來台的機會,帶她來一嚐好吃的台灣牛肉麵,於是特地跑來北醫吃穆記。

 

週末中午的穆記生意非常好,內用也得排隊等位。穆記的空間不大,位子不多,雖然有地下室,但通風不是很好,吃完之後,全身衣服都染上牛肉湯的味道。

斤餅包牛肉$100

 

斤餅包牛肉,或者說是大餅捲牛肉,這在台灣的北方館子是很常見的食物,不過港妹說香港沒這種食物,所以她很想吃吃。穆記的斤餅烙得香酥不油膩,裡頭包著大蔥、牛肉與甜麵醬,大蔥不辛辣,牛肉薄嫩而斤餅富有筋道。味道是不錯,可惜乾口了些,幸好有牛肉麵湯可以解解乾。

清燉半筋半肉麵(小)$170

 

現在比較偏好吃清燉牛肉麵,因此要吃牛肉麵的話,盡量往有清燉的店家跑。穆記有紅燒也有清燉,點了碗清燉半筋肉麵,特別的是牛肉竟然呈現紅色,以瘦肉為主,口感稍有乾柴,燉的軟爛可是不嫩滑;牛筋則是軟嫩而略有彈性,口感極佳。

 

麵條選擇家常麵,看這雙層厚度,應該是手切麵條,可惜煮的太久,麵條過軟不夠有筋道。值得稱道的是加滿了青蔥的清燉湯頭,雖然表層浮了不少油脂,但這清澈湯頭清醇甘甜,十分有味,頗合我口味的清燉湯。或許是人太多,煮麵的火候不好掌握,今天穆記的家常麵條實在可惜,過軟而沒口感;牛筋雖好,可牛肉偏瘦,口感沒那麼豐腴。總之,這是碗有我愛也有我不愛的清燉牛肉麵。

穆記牛肉麵
地址:台北市吳興街239號
電話:02-27239372

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