台灣
每次來台南總是要喝碗牛肉湯，再不然吃個牛肉火鍋也好，之前最愛的牛肉火鍋店是仁德的阿裕，這次來台南，有網友推薦永康的劉家莊也不錯，因此大熱天從安平特地騎車跑來永康的劉家莊。
本來是打算吃火鍋，可惜同行的友人肚子不餓，只好點碗牛肉湯喝喝就罷。
牛肉湯（大）＄150
劉家莊的牛肉切的較薄碎，熱湯一沖，上桌時已幾乎全部變色，粉嫩的肉片不多，因此要趁快吃，免得牛肉過老。湯頭清澈沒什麼油水，大概也是牛肉偏瘦的關係，以薑絲提味，湯頭清甜帶點薑味兒，可惜個人不愛湯中加薑絲，不喜薑味，但湯頭還算好喝，清爽不油膩。牛肉雖然偏瘦，但剛送上時的口感還是薄嫩，隨著時間流逝，熱湯逐漸燙熟了肉片，肉的口感也從薄嫩轉老。因此，想吃什麼樣的口感就看個人對時間的掌握，這也是吃台南牛肉湯的樂趣。
劉家莊牛肉爐
地址：台南市永康區正強街226-1號
電話：0916-304387
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