柔藍食單

 

小時候回彰化外婆家住時，早餐除了去買粉漿做的傳統蛋餅之外，也會去買炒大麵，也就是炒好的油麵放在蒸籠加熱，淋上一些肉臊就能吃。可是在台北，幾乎沒有人把炒麵當做早餐吃，而這種中部常見的炒麵，在台北本來就少。長大後很少回彰化，自然也就很少吃這種炒麵了，也是除了傳統蛋餅之外，一種記憶裡的童年味道。

 

這次來到台中，也是要重新回味一下小時候炒麵早餐的味道，而且據說這種炒麵本來就是台中人的傳統早餐，在台中俯仰可見。

 

台中的朋友帶我來他們家附近的和平街炒麵老攤，這攤是很傳統的炒大麵，麵條放在蒸籠裡加熱，要吃的時候夾起淋上些肉臊。像這樣賣炒麵、飯的早餐的攤販，在台北簡直是不可見，而且大多數台北人也無法一大早吃炒麵，總三句不離太油膩，可早餐吃油一點其實顧胃，且不會胖，早餐要吃好才是。

炒麵（小）＄25

 

炒麵淋上肉臊，麵條雖然一直蒸著，可也不會軟爛，依然保有些彈性，炒過的麵條吃起來略乾一些，把肉臊汁拌勻了會比較滑潤些。一早吃上這麼一碗炒麵，真是飽足，也滿足了童年在鄉下生活的回憶。

豆腐湯＄10

 

豆腐湯便宜的很，一碗蘿蔔清湯中放著一塊版豆腐，清淡爽口，只吃豆腐本身的原味。據朋友說台中人吃炒麵當早餐，通常就是配上一碗豆腐湯或油豆腐湯。

白菜魯＄20

 

此外也點了一份白菜魯，白菜魯有濃濃的開陽味，魯的軟爛香甜，配著炒麵吃也挺好。台中的早餐炒麵攤不少，這次只吃了一家，下次來再吃吃看別的，畢竟在台北也不好見到早餐賣炒麵的，還是中南部早餐合我胃口。

和平街40年老攤大腸湯炒麵
地址：台中市東區和平街212號

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