[食記] 首爾麻浦肋間肉韓國烤肉－柔藍食單

其實這店名翻譯我也不知道是不是完全符合，這是朋友幫我翻譯的，姑且這樣稱它，這家是朋友帶我來吃的，在韓國一個人吃烤肉好像挺奇怪的，雖然說在台灣一個人吃應該也是蠻怪的。

韓國的烤肉店大部分都是單點的，一餐吃下來價格並不便宜，尤其要吃飽。

一上桌就會送來好幾盤東西，一盤是生菜沙拉，這家店和一般的韓國考肉店不太相同，一般的韓國烤肉，生菜是拿來包肉的，但這家的生菜卻是做成生菜沙拉，加上酸酸甜甜的醬汁，吃起來挺爽口的，但蠻可惜沒吃到正宗的韓國烤肉吃法，另外有一碗湯，韓國人吃飯喜歡共食，所以這碗湯是大家共用的，直接拿湯匙舀起來喝就可以了，老實說這樣的飲食習慣我不是很能接受，但跟很熟的朋友的話就還好，若是跟不熟的，一直喝人家口水不是很噁心嗎？這湯有點像是牛骨高湯，裡面有冬瓜和小肉片，還算清爽好喝。其餘就是泡菜，來韓國每一餐幾乎都有泡菜，而且都是任你吃，吃到飽。

肋間肉₩7000

嗯，小小一盤肉就要台幣兩百左右，點個兩盤就可以吃吃到飽了，韓國物價果然不便宜。這個肋間肉是豬肉，也就是豬肋排附近的肉，是這家店的招牌，店名也是以此為名，肋間肉都是瘦肉，容易烤焦，所以要隨時注意翻面，口感比較軟嫩，好像是有先醃過，吃起來已經有味道了，不過老實說，個人覺得這份肉吃起來的口味，跟台灣韓國烤肉的味道蠻像的，比較沒有特色。

泡菜煎蛋

這是這家店的特色菜，圓形烤爐周圍有一圈溝，就像銅盤烤肉銅盤的溝一樣，上菜後，服務生會將一開始送上來的三種泡菜，分別放在溝溝中的三角，然後倒入蛋汁，大概把第一輪的肉烤熟後，這煎蛋也就能吃了，吃起來口感滑嫩，有點像蒸蛋的感覺，但如果再煎久一點，就有點像厚煎蛋的味道，會依照放置時間的長短，而有不同的風味，蠻好吃的，這道菜是每桌都會附的，不過加點的話，好像要1500吧。

傳統米酒

韓國傳統的米酒，顏色是乳白色的，喝起來帶有一點米的清香，不辛辣，有一點像氣泡刺激舌頭的感覺，像喝啤酒那樣，但沒啤酒那麼強烈，個人是覺得還好，沒特別喜歡喝，不過口感是挺特別的。

五花肉₩7000

五花肉是韓國烤肉最常見的肉，剛剛烤肋間肉時，用的是烤網，換烤五花肉時，就是用這種有長條洞狀的鐵盤，變得有點像在煎肉，而且這不會黏肉，或許也是因為五花肉比較油吧，五花肉是切成帶皮小片狀，味道香甜，雖然看起來蠻肥的，吃起來卻不會很油，油脂部分吃起來是脆脆的，比我想像中的好吃許多，可惜沒有生菜可以包來吃。

鍋粑飯₩2000

本來以為鍋粑飯是像石鍋拌飯那樣，用石鍋燒出來的鍋粑，吃起來脆脆的，送上來後才驚覺不對勁，原來這鍋粑飯指得是鍋粑泡飯，雖然裡面是鍋粑，但吃起來已經不是脆脆的口感了，反而像是稀飯，而且還沒有味道，這是最令我失望的一道，可能跟原本期望的焦脆鍋粑不同吧。

來韓國吃烤肉，沒吃到生菜包肉蠻可惜的，不過既然是朋友推薦的，那也就沒關係，而且一個人去吃烤肉也不太方便，韓國烤肉雖然好吃，但價錢真是蠻貴的，我們三個人吃完了這些，我自己還是一點飽的感覺都沒有，但一個人也是花了9000，大概台幣兩百多，卻感覺沒吃到什麼。此外，韓國的烤肉和台灣的韓國烤肉也有些差異，在台灣吃的韓國烤肉好像大多是用醃過的肉片在銅盤上烤，好像很少有五花肉，但韓國烤肉最常吃的卻是五花肉，而且是沒有醃過的，這也是兩者不同之處，不過我個人是蠻喜歡沒有醃過的五花肉，味道和口感真的蠻不錯的，肉質的新鮮與否，這樣是最吃得出來的。

還有很可惜的，是沒吃到韓牛，韓國牛肉很貴，點一份差不多都要快一千台幣，不下美國牛肉阿，真不知道到底有多美味，可惜這次首爾行都沒吃到。

麻浦肋間肉
電話：02-3334226
網站：http://www.mapo92.com/
地址：首爾市地鐵弘大入口站附近，附上地圖參考。

地圖：