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新新圓也是旅遊書上介紹的店家,就在仁寺洞大街裡,星巴克附近,一走到新新圓門口,就可看到透明的櫥窗裡,師父正在拉麵條,這裡賣的中國料理就是炸醬麵,現拉的手工麵條。

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菜單就擺在桌上,有韓日英文,卻沒有中文,但這也不礙事,因為店員會講漢語,直接用中文交談也不是問題,其實首爾到處都有會講漢語的人,到了首爾旅遊倒也不用太擔心語言問題,常常我在路上還會有人跑來用中文問我是不是中國人呢。

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雖然說是中國料理,但竟也逃不開泡菜的肆虐,同樣一上桌後,馬上就送來兩盤泡菜,不過這裡的泡菜挺特別的,是大片的大白菜,所以附上一把大剪刀,可以自己把泡菜剪成適當大小食用,但這泡菜相當爽口,倒是蠻好吃的。此外還有黃蘿蔔,我依舊沒吃,還有生洋蔥,另外搭配一小沱似乎是甜麵醬的黑色醬料。

炸醬麵5000

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炸醬麵雖然是一種麵,但各個地方的作法倒是大相迴異,在北京、台灣、韓國三地的炸醬麵,就都是不同風味,新新圓雖然號稱中國料理,但其實這裡的黑色炸醬麵卻是韓國口味,一碗現拉現煮的手工拉麵,淋上了黑色的炸醬,炸醬中有著洋蔥片,看起來相當單調,吃起來的味道則是鹹中帶點微甜,以及濃濃的洋蔥味,但同時也有點小油膩,手工拉麵是細麵,但似乎煮得過頭了,吃得出滑潤的口感,但卻有點軟爛,沒有想像中拉麵的Q勁,有些可惜,但這黑色炸醬的口味,與台灣的炸醬大不相同,倒是應該嘗試嘗試,可惜去年去北京,沒有吃炸醬麵,無從拿來比較。

糖醋豬肉(小)₩12000

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雖然中文菜名稱作糖醋豬肉,但菜單上的日文卻是寫著韓國風酢豚,真是掛著中國牌賣韓國菜,雖然說這些食物應該都本源於中國,只是來到韓國加以改造過吧。這糖醋豬肉作法和中華料理的作法大同小異,將豬柳條裹粉炸過,再與糖醋醬料拌炒,豬肉未沾到醬料的部份酥脆,而裹到醬料的地方酸甜有味,頗為好吃,而且酸甜的味道讓油炸的豬肉比較不讓人感到油膩,此外在酸甜醬中嘗到一抹果香甜味,看了一下,原來是蘋果來著,這酸甜醬料中的酸甜味有部分來自於蘋果本身的酸甜,讓這滋味增添了一點自然果香風味,這倒是挺不錯的作法。

新新圓 中國料理
地址:首爾市鐘路區仁寺洞165-1
電話:02-7238854

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