柔藍食單

最近很少煮東西，大概是天氣冷，加上陰雨綿綿，很懶得出去買東西，也懶得進廚房。中午沒東西吃，看看冰箱剩下的東西，隨意煮了這道麵。

材料：
義大利天使細麵
水煮蛋
辣椒乾
雞肉
番茄
巴西利
蒜頭
七味粉
番茄醬



因為番茄還沒熟透，還是綠的，但無所謂，綠番茄別有一番風味，番茄底部切十字，微燙後去皮去籽，切丁備用。雞肉我用的是雞腿肉，而且還是不知哪來的已經調味好的墨西哥雞腿，切成條狀。沒有這雞腿沒關係，隨便的雞肉都可，煮菜就是手邊有什麼，就用什麼，不拘一格阿。



 

同樣先做香蒜辣椒油，平底鍋放入橄欖油，冷油時就放入拍扁的蒜頭與七味粉，炸至金黃時放入乾辣椒。



接著加入雞肉，兩面煎至半熟。



加入番茄丁拌炒，讓番茄丁出水。



然後加入煮麵水滾，並且讓油水混合，番茄變軟，味道融合。



加入一小匙的番茄醬調色兼提味，並且視情況加鹽調味。



放入煮至半軟的天使細麵，收乾一下湯汁即可，天使細麵因為麵很細，所以在煮的時候千萬別煮太久，否則口感會很差。盛盤後放入切碎的水煮蛋，灑上點巴西利，不夠辣的話可以在灑點七味粉。



簡單的又解決了冬天陰雨綿綿不想出門的一餐。

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