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其實我挺少在外面吃麻油雞,除了板橋南雅夜市的王家麻油雞之外,幾乎就沒吃過外面的麻油雞。每當冬日來時,我母親就幾乎天天煮麻油雞,但她煮得口味我總不愛,總是濃重的老薑辣味還有煮滾了酒精還是揮發不掉的重酒味湯頭。老人家都說這樣吃才保暖,但我並不怕冷呀!我只想吃好吃的麻油雞而不是吃來保暖的麻油雞呀,所以我也不常吃家裡煮的麻油雞。這迦南機場夜市裡的阿男麻油雞,是去年冬天我的老友帶我來吃的,他說雖然比不上南雅夜市的王家好吃,但也有其一番特色在。

麻油豬心$60

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麻油豬心是阿男的新產品,以前來沒見過。豬心簡單的清燙過,加入麻油湯。豬心本身十分有彈性,但味道很清淡,老闆娘說覺得味道不夠可以自己加鹽。

麻油雞塊$100

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與南雅夜市的王家一樣,麻油雞分為雞塊與雞腿,雞塊就是除了雞腿外的部位剁塊,阿男的雞肉也是使用土雞,所以肉質緊實而有彈性,並不像肉雞那樣軟嫩無口感。土雞肉煮出來的湯滋味也較好,阿男的麻油湯味道比較清淡,呈現著奶白色,喝起來很明顯沒有加味精調味,不像王家那般重口味。阿男的麻油湯剛入口是不覺有什麼味道的,但多喝幾口會發現尾韻帶著絲絲甘甜。

乾麵線$20

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乾麵線是一點點麻油湯加上油蔥,略微小油,太乾的話可再加點湯拌開。麵線大概是跟麻油最搭的食物了,作法簡單卻是百吃不膩。

阿男麻油雞
地址:台北市中華路二段311巷320號
電話:0955572506

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