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耳聞豚骨家的大名已經很久了,這家位於西湖市場二樓美食街的小店,是由一位日本人經營,雖然只是美食街中的一個小店面,但每天的拉麵卻有限量,而且往往大排長龍,第一次來的時候才晚上六點多,本以為很早到,沒想到早就銷售一空,白跑一趟。

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老闆因為覺得在台灣的日本拉麵不是不道地就是太貴,他希望讓台灣人吃到便宜又好吃的日本拉麵,抱著這種想法來經營豚骨家。

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晚餐時段頗晚才開始營業,六點才開始供餐,但五點半就開始拿號碼牌等待,我拿到的是8號,但也等到將近快七點才輪到我,只有老闆一個人煮麵,加上一位服務生,速度頗慢,要吃豚骨家的話,也得有許多耐心才行。

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豚骨家的拉麵種類不多,菜單上只有三種拉麵,都是豚骨湯頭。

招牌博多白豚骨拉麵$100+日本口味(濃湯)$10

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豚骨拉麵的配料有蔥花、叉燒、木耳、豆芽菜等,我又加了濃湯口味,這樣只要110元,真的是比許多日本拉麵來得便宜許多,麵條選用的是細麵,份量頗多,可以選硬度,我選第二硬的硬度,口感不錯,而且頗為吸附湯汁,加濃的湯頭果然非常濃,濃到像羹湯一樣,是種黏稠的狀態,而且相當鹹,果然是很日本口味,湯頭非常濃郁,有著香濃的豚骨味以及醇厚的滋味,不過口感有點混濁沙沙的,此外,喝完這湯後,我還是覺得不應該加濃湯頭,就連我這重口味的人都覺得鹹到受不了,想來還是一般普通的湯就夠了。叉燒肉算是目前吃過拉麵的叉燒肉最合我口味的,厚度適中,既不會太軟也不會太硬,瘦肉與肥肉的比例恰好。

豚骨家的拉麵果然是便宜又好吃,只可惜動作頗慢,要等待蠻久的,為了吃這碗麵,可能就得等上一個多小時。

豚骨家 九州博多豚骨拉麵
地址:台北市內湖路一段283-5號西湖市場2樓101號
網站:http://www.tonkotsuya.cz.cc/index.html

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