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魚麵雖然稱作麵,但其實並不是以麵粉做成的麵條,而是使用魚肉製成如麵條狀的一樣食物。魚麵是使用狗母魚製成的,將魚肉打成魚漿,再擀平成薄薄一張,接著切成細條狀便成了魚麵。

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卓家汕頭意麵在台南也是排隊名店之一,小小的店面,位子除了店門口的幾張桌子外,還有巷子內廟口前小廣場的座位。

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採自助式點餐的方式,排隊點完餐,付錢後自己拿餐點找座位。

乾魚麵(小)$40

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魚麵是一種吃巧不吃飽的食物,分量著實不多。以魚漿製成的麵條呈現的是波浪捲狀,撒上白胡椒粉、淋上肉汁香油,撒上些海苔與青菜作配菜。魚麵吃起來帶著一股油香,麵條的口感彈牙,非一般麵粉做的麵條那種筋道感,而是魚漿的柔韌彈感。

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魚麵有些短短斷斷的,每條魚麵的長度都不長。

魚冊湯$30

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魚冊也是樣十分特別的小吃,在外地我尚未見過這食物,魚冊是以刀片擠壓薄薄的魚漿片,將其擠成如百頁般的條紋皺褶,接著再包入豬肉餡。吃起來的口感有一些像是燕餃,但是味道相當鮮美香甜,湯的部分則是煮魚麵的湯,帶著魚漿散入湯中的鮮甜,頗為不錯。

卓家汕頭魚麵
地址:台南市民生路一段158號
電話:06-2215997

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
●香格里拉臺南遠東國際大飯店
●台南晶英酒店
●台糖長榮酒店
●大億麗緻酒店
●台南維悅飯店
●致穩人文商旅
●平方宅邸
●鄉村故事旅棧
●桂田酒店
●湧福驛站
●林桂園石泉會館
●為楓渡假別館
●ひさと庵 久都。和宅
●湧福驛站二館

中價位旅館(NT$1500~3000)
●台南商務會館
●天下大飯店
●星象商旅
●Soul Room Residence
●臺南大飯店
●卡卡門民宿
●新朝代飯店
●老曼船長獨棟住宿
●一九六七時尚私人會館
●說故事台南民宿
●劍橋大飯店台南館
●壹拾三住房
●來住安平
●5319佳府都公寓

便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
●福憩背包客棧
●太子大飯店
●老曼船長青年旅舍二館
●全美旅驛
●僾樺大飯店
●客棧田僑
●A Bed House
●名世大飯店
●驛家旅店
●鐵道大飯店
●儷都大飯店
●樺谷大飯店
●台南民宿安平渡假窩
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