柔藍食單

 

來到香港市區時已是午夜，本來想去吃的潮州打冷麵大概也關了，只好在旅館附近找找還有無什麼吃的，幸好住的是深水埗，還算熱鬧。看到文記車仔麵門口還排了一些人，想起來香港這麼多次卻都沒吃過車仔麵，來試試看好了。

 

 

門面上貼著車仔麵食材的價目表，其實跟我們的加熱滷味挺像的。

 

先選麵條，煮好麵條之後，再挑選想吃的料，真的就像我們的加熱滷味，只是車仔麵的食材是不斷在滷煮，個人認為這就是加熱滷味的關東煮版。

牛腩、牛筋、牛肚、豬皮、油豆腐、粗麵＄43

 

隨便挑了幾樣料，都是比較高價位的食材，結果這樣一碗麵要價43元，也不便宜，不過在台北買滷味隨便夾夾其實也差不多價。豬皮炸過再泡咖哩汁，但咖哩味不重。牛筋軟嫩，口感相當不錯。油豆腐一般，但吸飽了湯汁，個人頗喜歡。牛腩就略有點乾柴，有點像台灣紅燒牛肉麵的牛肉，牛肚亦然，柔軟但還帶點彈性。

 

粗麵的麵條是有點像台灣的雞蛋麵，我說要煮生一點，所以口感比較硬一點。麵條的量倒是不少，吃的挺飽，湯頭則是淡淡的甜味，喝起來頗為清爽，我覺得有點像口味清淡不辣的台灣牛肉麵紅燒湯頭。

文記車仔麵
地址：香港深水埗福榮街121號地下

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