柔藍食單

  

經過一早上的奔波，總算從長灘島來到了馬尼拉，去旅館放好行李後，乘坐MRT轉LRT到落日大道附近吃午餐。在馬尼拉的第一餐選在Aristocrat餐廳，這是菲律賓觀光局網站上推薦的連鎖餐廳，我來的是在Robinson百貨裡的分店。

 

Aristocrat其實蠻像必勝客、時時樂這一類家庭餐廳，看了看菜單，雖然也提供菲律賓風味的料理，但看起來感覺也有偏美式風味的做法。

 

說是吃中餐，但其實已經下午三四點了，餐廳裡也沒什麼人，都快接近吃晚餐的時間了。

 

 

 

Pork Spareribs Barbecue(half)$P195

 

先點了一道烤豬肋排，菲律賓好像很多燒烤料理，這烤肋排還附上了一碗黃色的JAVA飯。烤肋排的樣子蠻像牛小排，與一班常見的一整排骨頭帶肉的豬肋排不同。燒烤的豬肋排上裹著濃稠的烤肉醬，醬汁的味道極甜，就是很美式風味的烤肉醬；而肋排肉口感有彈性，帶點微焦，味道很重，以甜為主。

 

JAVA RICE也是南洋的特別料理，這是用奶油炒米和雞肉或豬肉末，黃色的米飯是加了一種叫annatto(胭脂樹)的粉末染色而成。米飯的口感比較鬆軟，吃起來其實沒有什麼特別味道，胭脂樹不像番紅花有股特殊香氣。

Mechado$P395

 

Mrchado這道菜是菲律賓的燉牛肉，也是受到西班牙影響而有的一道料理。厚實的牛肉片用醋、醬油、大蒜、月桂葉、番茄醬等食材燉煮，一片片肉疊好，還夾著馬鈴薯片。其實第一眼看到這道燉牛肉，腦海裡浮現的是緬甸的牛肉咖哩還有印尼的巴東牛肉，外觀挺相似的，但也有不同處。牛肉燉的柔軟，但是吃起來有點乾澀，味道則是香鹹帶酸，其實還真有點像緬甸咖哩的味道，但也有點像匈牙利燉牛肉的風味。只是那泥狀的醬汁比較像緬甸咖哩，充滿了濃郁香氣與鹹酸味，拿來配飯相當適合。

Aristocrat
地址：4th Level, Pedro Gil Wing Robinsons Place Manila, Ermita, Manila, Philipines
電話：523-3923

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