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三重有幾家有名的手工蛋餅早餐店，前些時候都是週末早上來三重吃蛋餅，吃的那兩家都是麵團撖成的酥脆餅皮。然而，我最愛的其實還是粉漿蛋餅，這次經過三和夜市，剛好來吃鄰近夜市也是非常有名的益昌豆漿。
這家益昌豆漿也是排隊名店，也做宵夜場，幸好來的早，還沒開始大排成龍。等我點完餐坐下之後，轉頭一看，竟然已經開始排隊。
蛋餅＄20
看到益昌的蛋餅，我立馬浮現童年的回憶，小時候在外婆家吃的傳統蛋餅與益昌的一模一樣，圓形的粉漿蛋餅對折成半月，餅皮上夾著焦黃的雞蛋。粉漿餅皮的軟硬適中，恰好就是我童年記憶中的味道，扎實彈嫩帶著淡淡香甜，咬起來又有雞蛋的焦香。雖然是很簡單的食物，但卻使人想起童年住在彰化的記憶。益昌的粉漿蛋餅，大概是我在北部吃過最合口味的蛋餅吧！相較於酥脆的手撖麵皮，個人還是偏愛軟潤的粉漿餅皮，我就是吃軟不吃硬呀。
益昌豆漿
地址：新北市三重區三和路二段20號
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