柔藍食單

好久沒吃秋料理了，這次與同樣愛吃握壽司的學長與同學相約來秋料理。





還是一樣預約做吧台的位置，這次來發現吧台師父好像有換人了？

和風沙拉、味噌湯





秋料理的和風沙拉一樣是頗好吃的，酸甜的和風醬，而且還有水果，很清爽，味噌湯的話則是普普略鹹，不過握壽司多時，喝幾口熱湯也是挺不錯的。

鬼頭刀、鮪魚、壽司蝦







前三貫的口味比較清淡，魚料都還蠻新鮮的，秋料理的醋飯量比較少，所以並不會很快就吃飽。

鮭魚卵、海膽、星饅







鮭魚卵鹹甜滋味，在口中一顆顆爆開，味道不錯，海膽的話，這次來就覺得不是很優了，前兩次來的時候，覺得海膽品質還不錯，但這次的海膽不但很糊，而且苦味蠻重的，有點可惜。星饅是微炙過的，不是整條，口感鬆軟，味道不錯，比較可惜的是稍微有一點腥味。

鰹魚、鮭魚、章魚







鰹魚的口味較重，腥味也比較重，我比較不喜歡鰹魚，鮭魚也是微炙過的，還不錯吃，不過沒有很鮮甜的油脂味，章魚的話則是很有台式味道，上面加了五味醬。

油魚、紅甘、花枝







微炙過後的油魚非常優秀！油脂都溢了出來，又香又甜，很推的一貫。紅甘的口感則是比較有彈性，味道也比較清淡，花枝表面有切成細條狀，口感也不錯，黏膩中帶點甜味。

白旗、武夷貝、干貝







白旗灑了一些柚子鹽，吃起來有柚子的香味，午魚背不知道是什麼，上菜的阿伯說的，我聽到的音是這樣，不知道字是不是？吃起來其實有點像仿製鮑魚的口感，很有嚼勁，但我個人是沒很愛吃這個，干貝也是微炙過的，帶點微焦的香氣，口感滑嫩鮮甜。

水果醋、烤秋刀魚





中場休息，水果醋冰涼酸甜，很解膩。秋刀魚是招待的，其實我覺得都吃到飽了還招待的意思是XD，不過秋刀魚烤得很棒，皮脆肉嫩，又香又好吃。

？魚、沙丁魚





這兩貫的魚料其實我都不是很確定，有點忘記了，第一貫是完全忘了，是白肉魚，上面加了類似柚子醬的醬料，吃起來帶有柚子的甜味，反而沒什麼魚肉的味道。第二貫應該是沙丁魚，是熟的魚肉，個人覺得腥味頗重，不是很愛。

玉子燒、鱈魚肝、比目魚鰭邊肉







這次秋料理的玉子燒好好吃！吃起來很像布丁的口感，而且非常香甜，真的就像布丁一樣，鱈魚肝是我蠻愛吃的東西，做成軍艦，味道很不錯，不過我個人是覺得不應該加上海苔香鬆之類的配料，有點破壞鱈魚肝的味道。最後壓軸當然是比目魚鰭邊肉，這個微炙過後的油香美味，放入口中，在舌頭上化開，那油脂的甜美與香氣洋溢在口中，真是太令人難忘了，每次來秋料理我都一定要點上好幾貫的比目魚才過癮。







上完一輪後，我記得總共應該是22貫，不知道為什麼我照片只有20貫，可能有遺漏的。吃完師傅上的一輪之後，接下來就是就今天上過的握壽司中，加點自己想吃的，數量不限，但前提是要吃得完，不要浪費，於是我們三人又加點了這三大盤。最後共計我吃了44貫的樣子，很滿足。秋料理真的是蠻不錯的握壽司吃到飽，或許跟很多高級單點的日本料理不能比，但跟很多普通日本料理店比起來，算是蠻不錯的選擇了，而且對我們這種大食量的人來說，吃到飽真的很划算，不過握壽司的種類都是由師傅出的，可能有時運氣不好也會吃到自己不喜歡的魚料，這是缺點之一。不過秋料理還算大方，不會全都出一些便宜魚料，至少海膽、鮭魚卵、干貝、星饅、比目魚等魚料，我三次來吃都是有出的。

秋料理精緻和食
地址：台北市四維路66巷2號
電話：02-27085682
價位：握壽司吃到飽500＋10％
blog：http://blog.sina.com.tw/aki_jp/

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