[食記] 暹粒 The Square 24－柔藍食單

流經暹粒的河流右岸是老市場一帶，這裡也是最熱鬧之地，許多餐廳聚集在此。不過在河的左岸，其實也有不少餐廳，而且是比較高級一點的，例如這一家The Square 24。

不同於老市場一帶的餐廳那般雜亂，The Square 24要顯得有格調許多，環境也比較乾淨、有情調不髒亂，至少沒有一堆蒼蠅就大勝老市場那的餐廳了。

餐廳佈置的還不錯，相信晚上來的氣氛應該更好。

除了單點之外，有兩種套餐，我點的是14美金的Intensely Khmer。

另外加點了一杯檸檬汁，柬埔寨的檸檬汁還不錯，糖水附在一邊可以自行加，本身沒有加糖，僅有檸檬酸味，不致於太甜，相當清爽。

開胃小菜是黃瓜吧，沾酸鹹的醬汁一起吃，清涼消暑。

Deep fried vegetables spring roll with chili sauce

第一道菜是春捲，擺盤相當漂亮，切半的春捲裡包著應該是芋泥，春捲皮炸的乾且脆，內餡則是綿而有彈性，淡淡的芋泥香甜。

Cambodian sweet and sour fish soup flavored with cumin leaves

柬埔寨風味的湯，其實與泰國的湯頗為相似，都是酸甜的滋味，只是柬埔寨的沒泰國那麼刺激，味道比較溫和，清甜酸香，湯裡有一小塊魚肉。

Chicken curry wish sweet potatoes, onions and long beans

主菜是雞肉咖哩搭配炒蔬菜，擺盤也相當漂亮，尤其是把香米飯做成圓錐狀，再用葉子蓋起來，頗具巧思。

咖哩雞肉的味道有點像泰式黃咖哩，同樣充滿了椰奶香味，但味道不如泰式咖哩那麼重，比較溫和且也不太辣，比較特別的是裡頭加了八角，因此多了八角香氣，此外也有許多蔬菜，例如南瓜、四季豆等，蔬菜味更重些。炒蔬菜的部份就無特別之處，但就是清爽簡單。

儘管咖哩味道沒有泰式的重，但依舊是非常下飯的醬料，把醬汁從圓錐米飯頂端淋下去，泡了醬汁的米飯還是一樣尖挺呀，真是扎實。

Pineapple with coconut milk and caramel sauce

甜點頗為特別，鳳梨加上椰奶與九層塔葉，鳳梨很有嚼勁，還灑了點肉桂粉，讓甜味更加突出，沒什麼酸味，只是吃多了覺得有些膩口就是，並不那麼清爽，加九層塔碎葉還真是特別，多了一股香氣。

The Square 24
地址： Street 24, Siem Reap, Cambodia
電話：855-63-5555-492