在松江路與友人吃完印度菜之後,本來說要一起來條通續攤,結果友人臨時有事離開了。意猶未盡的我,只好獨自來條通閒晃,逛了逛,心想一人吃居酒屋有點勉強,路過159巷口時,看到之前還在裝潢的拉麵店開始營業了。一個人吃飯,吃拉麵應是不錯的選擇,看看菜單,難得有雞湯系的拉麵,便走了進來試試。

 

比較令我好奇的是招牌右下角寫的彰化名物,我心想難道日本也有彰化這個地名?後來問了店員才知道,原來這家拉麵店的總店在台灣彰化,這家是分店。

 

 

雖然不是日本的拉麵店,不過是老闆去日本學藝後,回台灣開設的日式拉麵店。老闆學藝的店在橫濱,是橫濱家系拉麵。

 

雖說有菜單,但其實點菜是跟日本一樣,使用餐券機來結帳。不過日本的餐券機通常是先投錢再按鈕,這裡的則是先按鈕再投錢。

雞白鹽味拉麵$190

 

日本拉麵的湯頭不外乎魚介、醬油、豚骨還有比較少見的雞骨,在台灣,前三者還容易見到,但是雞骨湯的拉麵就很少見了,前兩年有一家來自日本的雞湯系拉麵,沒經營多久就倒閉了。台灣人似乎都喜歡吃豚骨拉麵,好像不是豚骨湯頭就是不是日本拉麵似的。雞湯系的拉麵比較少見,今天就決定吃雞湯鹽味拉麵,端上來就傳來濃濃雞湯味,配菜有半熟蛋、雞肉叉燒、海苔、花椰菜還有洋蔥酥。

 

麵條是黃拉麵,煮得不錯,保持有彈性的口感;半熟蛋火候掌握得好,十分軟嫩香滑。雞肉叉燒還稍微炙燒過,但比較可惜的是好像剛從冰箱拿出來,沒有弄得很熱,中心吃起來有點涼涼的,店家可能要注意一下。湯頭略帶微黃,擁有濃郁的雞湯香氣,口感微稠,喝起來能感受到雞肉的甜味與雞皮熬煮出來的膠質感。個人頗為喜歡這種雞湯風味,不像豚骨那麼重口味與油膩,顯得清爽許多,但又不失香淳。

結帳的時候,店員說了才知道我來的這天其實還沒開幕,明天20號才開始試營運,送了兩張折價券給我。下次有機會還可來吃。
 

麵處小林(台北店)
地址:台北市林森北路159巷57號
電話:02-25418817

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