柔藍食單

 

市民大道上的誠屋拉麵如今已經成了麵通屋拉麵，似乎是從日本誠屋引進技術幾年之後，打算自創品牌，所以改名與誠屋脫離關係。而日本的誠屋也自己來台開店設點，成了日資經營，其實這樣的現象，消費者大概也能從中看出兩個經營者之間一定發生了什麼貓膩。

 

日資經營的誠屋除了在京站設店外，最近也在中山北路上，鄰近一風堂不遠處開了店，這個店面之前是陸資來台開設的湖州千張包子，沒想到撐沒多久就關了，想來是千張包子不合台灣人口味吧！換了日本拉麵便不一樣了，台灣人還是很愛日本拉麵的，尤其是現在拉麵一窩蜂地開，越來越多日本知名拉麵來台，而台灣人也都買日本拉麵的帳，排隊人潮天天不減。

 

誠屋中山店走的是復古風，但也不是日式的復古風，牆上畫著兩台車子。

 

相較於以前主打牛骨湯的誠屋，現在的誠屋還多了雞骨醬油湯頭，在台北的日本拉麵市場中，算是十分特別的，除了鳥華之外，大概就是誠屋有雞骨湯了。

雞骨醬油拉麵＄190

 

雞骨醬油湯頭清澈中帶點油花，聞起來則是濃濃的家常醬油香，喝起來也是十分家常的醬油鹹味，雞骨湯的香甜反倒是不明顯，此外還帶著一點白菜甜味，不過我總覺得這雞骨醬油不甚特別，似乎在台灣的麵館也似曾相識的味道。叉燒肉是滷得十分軟爛，一夾就化，嚐起來也挺鹹，肉質雖軟但帶著絲絲纖維，略有些柴。半熟蛋的熟度倒是掌握的非常不錯。麵條採用的是細麵，煮得較硬，彈性不錯，也挺吸湯入味。

誠屋煎餃＄70

 

煎餃皮薄而底脆，內餡為高麗菜肉餡，不過有點不夠飽滿，吃起來口感有些空洞，但好在不油膩，且沾著專用的煎餃醬吃，帶點微酸的滋味倒是挺搭配。

誠屋拉麵（中山本店）
地址：台北市中山北路二段78-3號
電話：02-25218159
網站：http://makotofood.com.tw/index.php

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