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市民大道上的誠屋拉麵如今已經成了麵通屋拉麵,似乎是從日本誠屋引進技術幾年之後,打算自創品牌,所以改名與誠屋脫離關係。而日本的誠屋也自己來台開店設點,成了日資經營,其實這樣的現象,消費者大概也能從中看出兩個經營者之間一定發生了什麼貓膩。

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日資經營的誠屋除了在京站設店外,最近也在中山北路上,鄰近一風堂不遠處開了店,這個店面之前是陸資來台開設的湖州千張包子,沒想到撐沒多久就關了,想來是千張包子不合台灣人口味吧!換了日本拉麵便不一樣了,台灣人還是很愛日本拉麵的,尤其是現在拉麵一窩蜂地開,越來越多日本知名拉麵來台,而台灣人也都買日本拉麵的帳,排隊人潮天天不減。

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誠屋中山店走的是復古風,但也不是日式的復古風,牆上畫著兩台車子。

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相較於以前主打牛骨湯的誠屋,現在的誠屋還多了雞骨醬油湯頭,在台北的日本拉麵市場中,算是十分特別的,除了鳥華之外,大概就是誠屋有雞骨湯了。

雞骨醬油拉麵$190

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雞骨醬油湯頭清澈中帶點油花,聞起來則是濃濃的家常醬油香,喝起來也是十分家常的醬油鹹味,雞骨湯的香甜反倒是不明顯,此外還帶著一點白菜甜味,不過我總覺得這雞骨醬油不甚特別,似乎在台灣的麵館也似曾相識的味道。叉燒肉是滷得十分軟爛,一夾就化,嚐起來也挺鹹,肉質雖軟但帶著絲絲纖維,略有些柴。半熟蛋的熟度倒是掌握的非常不錯。麵條採用的是細麵,煮得較硬,彈性不錯,也挺吸湯入味。

誠屋煎餃$70

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煎餃皮薄而底脆,內餡為高麗菜肉餡,不過有點不夠飽滿,吃起來口感有些空洞,但好在不油膩,且沾著專用的煎餃醬吃,帶點微酸的滋味倒是挺搭配。

誠屋拉麵(中山本店)
地址:台北市中山北路二段78-3號
電話:02-25218159
網站:http://makotofood.com.tw/index.php

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