柔藍食單

 

棺材板這樣小吃屬花蓮與台南的最有名，然而兩地的棺材板雖是同名，但有所不同。其中差異，得親身品嚐才知。雖然說棺材板是花蓮與台南的著名小吃，但其實有賣棺材板的店家也不過寥寥幾家。花蓮的是在自強夜市裡的小食攤。而台南最有名的則是舊沙卡里巴的赤崁食堂。

 

幾乎來台南的遊客都會來吃這家棺材板，雖然我曾在台南待過一段時間，但真沒吃過棺材板。幾年前去墾丁路過台南時，曾經與友人來過，但當時沒吃。今年年假與友人南下，到了台南時，朋友說想吃，於是就來了。赤崁食堂不只有棺材板，還有許多樣台南特色的小吃，不過大多數的客人都是只點棺材板來吃，畢竟這是最有名的。

正老牌棺材板＄60

 

花蓮的棺材板有許多內餡可選，但台南的就只有一種。兩者在麵包的製作上也有差別，花蓮的吐司是沾了蛋汁後油炸，有點類似法式吐司。而台南的則是直接油炸，不沾蛋汁。麵包表面油炸得金黃香酥，口感略乾。內餡則是類似奶油玉米濃湯般的濃稠醬料，奶香濃郁，搭配香酥的吐司入口，就像是把吐司麵包放入玉米濃湯中沾裹食用的相反一樣，把濃湯放進麵包裡吃。

赤崁食堂
地址：台南市中西區康樂市場180號
電話：06-2240014

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