柔藍食單

 

在蘋果日報副刊看到市政府附近新開的這家居酒屋，看圖好像不錯，於是跟同學相約下班後來試試。

 

 

 

穗浪是錦壽司的三店，不過我沒吃過台灣的錦壽司，倒是在大阪道頓堀吃過一家錦壽司。

 

店內座位都是吧台，氣氛不錯，不過人手不足，吧台只有一個女服務生與男師傅，內場一個負責燒烤的，我看有點忙不過來。負責吧台的師傅很年輕，讓人有點膽顫心驚。

極上刺身＄480

 

服務生說今天有黑鮪魚，極上刺身裡會有，好吧，那就點一份試試。看看魚料，其實還算普通，共四種魚料，其中一種還是鮭魚，另一種是鯛魚包著昆布吧，還有一塊是炙燒過的銀皮魚。中間兩塊是黑鮪魚，切的頗厚，口感溫潤，些微甜味。另幾個生魚片倒是沒讓人留下太深印象，也就一般般。

海膽豆腐＄180

 

四塊豆腐上各擺著一條海膽，海膽與豆腐一起入口，吃到的都是豆腐味，海膽幾乎沒有感覺，有點失望呀。

牛肋條串＄140

 

牛肋條表面烤的焦而酥脆，口感不硬，但吃起來略有點乾，沒什麼肉汁，就是挺香的。

散壽司＄290



有點創意取向的散壽司，魚料與極上刺身有些重複，使用的是醋飯，但是魚料淋上大量了大量醬油，濃稠偏甜像是醬油膏，除魚料之外還加了不少水果碎粒，增加清脆的口感。可惜我吃不太慣這麼新穎作法的散壽司，還是喜歡傳統一點的，這味道有點太甜，感覺都在吃醬油，吃不太到魚料本身的滋味。

明太子雞腿燒＄260

 

燒烤去骨肉雞腿排表面抹上明太子美乃滋，調味的尚可，可是雞肉沒燒烤出香氣來，雞皮軟潤，若把它烤的焦脆一些，想必會更好。

這家居酒屋大概比較適合年輕都會男女來吃吧，可惜比較不合我的口味，我還是喜歡傳統一點的日本料理。

穗浪壽司和食專門店
地址：台北市基隆路一段147巷5弄7號
電話：02-27655520

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