柔藍食單

 

旺味麵場為日本田所商店在海外開的第一家分店，主打的是味噌湯頭的拉麵，第一家分店在長安東路上。尚未去過第一家店，然而在東區偶然發現了旺味麵場的第二家分店，與友人在此用餐一敘。

 

忠孝神旺分店的菜單與長安東路店的有所區別，一店的味噌共有三種：九州、信州與北海道，濃度與口味更有不同。而在忠孝神旺店，則只提供白味噌與赤味噌，此外另有以紅味噌為基底調製的辣味噌以及白味噌咖哩味噌。味噌湯頭的選擇略微簡化，而價錢上似乎也比一店便宜一些。

奶油拉麵＄220、麵加量（1.5倍）＄30

 

我點了奶油拉麵，湯頭基底為赤味噌。雖說是赤味噌，但湯頭顏色卻不如我在日本喝的赤味噌湯那麼深，反而挺淺白的。拉麵上頭擺了一大片的冰奶油，宛如冰火菠蘿油般。

 

讓奶油融入湯中，慢慢融化，此時湯頭喝起來除了香濃的味噌味外，還多了一絲奶油香，但想必熱量非常高，拉麵湯頭本身就挺油膩了，再加一片奶油鐵定更油，這適合口味重的人吃。赤味噌湯頭的口味並沒有我想像中的強烈，但風味十分香濃，同樣是越喝越鹹，若不能接受的話，可以請服務人員加清湯稀釋一點。

 

麵條為圓拉麵，煮得恰好，十分有彈性，雖說麵條加量，但實際上份量依舊不覺得太多，比起樂麵屋的無限加麵、屯京與緣麵屋的首次加麵免錢，旺味的麵條份量著實是沒那麼實惠。旺味的叉燒肉十分大片，有肥有瘦，經過炙烤，口感軟嫩又不失彈性，且吃起來毫無豬騷味，倒是我所吃過的拉麵叉燒中，認為數一數二好吃的，十分難得。

二店與一店在口味上有所區隔，一店走的是日本原味，口味較重，有些台灣人比較難以接受。故而二店便是為了迎合台灣人口味而開設，在湯頭口味上作過調整，雖說口味比較能讓台灣人接受，但其不同的日本味噌特色也略失風采，改天應到一店嘗嘗才是。

麵場田所商店旺味（忠孝神旺店）
地址：台北市忠孝東路四段170巷8號
電話：02-27318309


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